El encanto de las tortillas
Iniciativas como la sabatina en Antilhue son muy importantes para fortalecer la oferta turística regional.
Una buena demostración de que la industria turística no depende sólo de los paisajes naturales, sino que en muy importante medida de la creatividad de los habitantes de comunidades con potencial para atraer visitantes, fue la que ofrecieron los vecinos de Antilhue durante la jornada sabatina, mediante la confección de una gran cantidad de tortillas al rescoldo, que en total sumaban más de 60 metros de extensión.
La gastronomía regional y local tiene mucha importancia en la oferta para los turistas que entregan las diversas comunidades ubicadas a lo largo y ancho de Los Ríos, pero esto mismo obliga a hacerla atractiva y novedosa para que los visitantes no encuentren más de lo mismo durante sus recorridos.
Por ejemplo, hace ya varios años que se instauró la tendencia a montar muestras costumbristas por toda la región y durante la presente temporada veraniega el total de ellas llegará a nada menos que 350, es decir, son varias por comuna y hay que tener presente que es muy importante que ojalá cada una de ellas tenga un sello distintivo que sirva para el recuerdo y una clara identificación de parte de los asistentes, quienes, obviamente, van a quedar con deseos de regresar cuando han sido bien atendidos y han encontrado productos de su gusto a entera satisfacción. De lo contrario, ni siquiera van a recordar el nombre del lugar donde estuvieron.
Las actuales exigencias de quien recorre puntos donde se fortalece la gastronomía local pasa mucho por estos factores, la identidad y la innovación, que no implica necesariamente apostar por presentaciones extravagante, sino que todo lo contrario, porque más paladares se conquistan cuando sobre la mesa hay platos y preparaciones que privilegian lo propio, lo tradicional, tal como ocurre en Antilhue con las tortillas al rescoldo, bien complementadas con las igualmente famosas longanizas de la zona.
Estas iniciativas ayuda contundentemente a facilitar el interés de los visitantes. Por lo mismo, idealmente deben ser realizadas con continuidad.