María Victoria Villarroel Sandoval
Un total de 32 ferias costumbristas se encuentran funcionando actualmente en la región de Los Ríos, distribuidas en los destinos turísticos de Valdivia-Corral, Siete Lagos, Futrono-Lago Ranco y Cuatro Ríos.
En la comuna de Valdivia existen diez de estas iniciativas. Ocho de ellas se enmarcan en "Ruta de los Sabores", el cual es un programa impulsado por el departamento de desarrollo económico local.
"Como municipalidad queremos potenciar estas muestras, que rescatan parte esencial de nuestro patrimonio gastronómico y nuestra cultura local", señaló el alcalde de Valdivia Omar Sabat y agregó que "deseamos que los turistas recorran nuestras ferias gastronómicas y que los valdivianos se reconozcan en ellas, porque constituyen una clara visión y ejemplo de nuestro patrimonio como Capital Americana de la Cultura" .
FERIAS de valdivia
El grupo de actividades en la comuna de Valdivia lo integran la Muestra Gastronómica del Arenal (kilómetro 2 por la salida norte de Valdivia), que se encuentra abierta al público desde el 8 de enero y seguirá hasta el 6 de marzo. Atiende los días viernes, sábados y domingos de 12 horas a la medianoche.
La Muestra Costumbrista de Pishuinco comenzó el 16 de enero y termina este domingo, en la escuela rural de Pishuinco, camino a Antilhue. Su plato típico es el asado de chivo. Además está la Muestra Costumbrista El Chancho Ahumado de Chancoyán abierta los días 13, 14, 27 y 28 de febrero que se localiza a unos 30 kms. de Valdivia por la salida norte. Su plato estrella es el cerdo asado al palo.
La Muestra Costumbrista de Punucapa, seguirá abierta hasta el 28 de febrero de lunes a domingo. Se puede acceder a ella por el camino Torobayo o navegando por el río Cruces. Espera a los turistas con su tradicional sidra de manzana.
En la costa
En el sector costero, se encuentra la Muestra Costumbrista de Curiñanco (sector costero del mimo nombre), abrió el 7 de enero y sigue hasta el 14 de febrero, en horario de lunes a domingo, a un costado de la posta rural en Curiñanco. Su plato tradicional es la cazuela de luche.
También está la Muestra Cultural y Gastronómica de San Ignacio, abierta desde el 1 de enero hasta el 28 de febrero.
Igualmente se encuentra a disposición de los turistas, la Muestra Costumbrista Cultural Municipal Caleta El Piojo, abierta desde el 28 de enero al 28 de febrero, abierto todos los días de 12 a 0 horas. Sus preparaciones principales están centradas en pescados y mariscos locales, como empanadas de sierra, merluza y salmón fritos o pullmay. Cuenta con 44 puestos de gastronomía y 20 de artesanías.
Además funciona la Muestra Costumbrista Bonifacio Lafquenche que estará abierta desde el 13 y hasta el 28 de febrero en la caleta de pescadores del sector Bonifacio, por la ruta costera a 36 kms de Valdivia.
Jimena Ñanco, coordinadora de la feria costumbrista de Bonifacio Lafquenche se encuentra muy feliz de participar por segundo año consecutivo del circuito de ferias costumbristas de Valdivia. Y señala que " hago una invitación a la comunidad y turistas para que vengan a conocer el sector y a disfrutar de la rica comida".
Aparte de las mencionadas, en el área costera de Valdivia funciona el tradicional Encuentro Costumbrista de la Playa Grande de Niebla, con 30 años de trayectoria; junto a la Feria de Playa Rosada, en la localidad del mismo nombre.
Apoyo por parte de la municipalidad
Este año, ocho de las diez ferias costumbristas que existen en Valdivia, recibieron apoyo por parte de la municipalidad. Los elementos recibidos por cada feria fueron: dos lienzos pasacalles con logo individual, ocho letreros que hacen alusión a la ruta donde dice "bienvenidos" para el acceso de cada feria. Además de letreros camineros de metal para indicar la cercanía de cada feria. Como material de difusión también se otorgaron 5 mil dípticos para entrega masiva al público.