Redacción Diarioaustral
Un grupo de emprendedores cerveceros de Valdivia destacaron el aporte brindado por mujeres y jóvenes que realizaron la práctica laboral en sus empresas, luego de haberse capacitado como elaboradores de cerveza artesanal a través del programa +Capaz del Sence.
Este proceso se desarrolló durante los meses de mayor demanda de cerveza artesanal en las que se ve incrementada la producción de esta bebida. En ese sentido, tanto dueños como administradores a cargo del proceso vivido por los alumnos, valoraron la incorporación de mano de obra especializada a la industria.
Uno de estos procesos se vivió en la fábrica Cuello Negro, ubicada en el sector de El Arenal, donde Cristian Olivares, empresario y dueño de la cervecería rememoró una visita realizada por el curso de elaboración de cerveza durante enero. "Vi a mujeres y jóvenes que estuvieron muy atentos, altamente participativos, demostrando siempre estar interesados en este oficio".
Con respecto al proceso de práctica laboral, el propio Olivares dijo que "el joven que nos acompañó durante su práctica demostró tener suficiente conocimiento, realizando muy bien las laborales que se le asignaron. Fue un aporte para esta empresa, más aún en un período de tanta demanda como el verano".
Algo similar ocurrió en la cervecera Bundor, donde también se incorporó futuros elaboradores a su staff de trabajadores. Así lo recordó Marcelo Vicencio, administrador de la firma y quien estuvo a cargo de supervisar a los alumnos. "Llegaron súper animados, con mucha disposición, pasando por los distintos procesos como la molienda, el macerado, fermentación, también de etiquetado, embotellado, llenado de barriles, procedimientos de limpieza que son fundamentales en la elaboración de cerveza", dijo el ejecutivo.
Mujeres cerveceras
La cervecería Calle Calle también recibió a estudiantes en práctica. En este caso, fueron sólo mujeres y la experiencia descrita por su dueño y presidente de la Unión de Cerveceros de Los Ríos, Eduardo Aguilar, fue positiva.
En esa línea, el dirigente valoró la presencia femenina en el proceso de producción cervecera, puesto que "las mujeres destacan por ser responsables y comprometidas; con muchas ganas de aprender, acatando todas las órdenes que da el maestro de nuestra cervecería", indicó.
La capacitación
Por su parte, el dueño de la Cuello Negro mencionó el curso de elaborador de cerveza del Sence, como una iniciativa destacada a nivel nacional. "En general me parece que fueron muy bien capacitados", dijo, puntualizando que "esta instancia destaca por ser la primera que veo en Chile y eso es bueno porque necesitamos que toda la cadena de elaboración de cerveza se complete con gente que realmente cuente con los conocimientos".
"Han sido variadas las acciones conjuntas que hemos generado con los cerveceros en estos casi dos años..."
Loreto Cerda, Directora regional del Sence.
Visibilizando el campo laboral
Dentro del programa +Capaz, la práctica se ha transformado en un componente esencial para mujeres y jóvenes que buscan incorporarse al mundo laboral. Al respecto, la directora regional del Sence, Loreto Cerda, senaló que esta instancia "permite a los trabajadores visibilizar una vitrina laboral que abre más oportunidades, más instancias donde poder demostrar que cuentan con los conocimientos y herramientas necesarias para desarrollarse en un empleo".
