El cáncer ocupa el segundo lugar dentro de las principales causas de muerte en Chile, la prevalencia nacional es de un 24,6% y cada año sigue cobrando muchas víctimas en todo el mundo.

Entre los tipos de cánceres más comunes en nuestro país se encuentran; en primer lugar el cáncer de mamas en mujeres y el de estómago en los hombres, en segundo lugar el de pulmón y vesícula, y por último el de cuello del útero en mujeres y el de próstata en hombres.

Durante las últimas décadas, gracias a múltiples investigaciones sobre el rol de la alimentación en el desarrollo del cáncer, se ha vuelto más evidente que nuestros hábitos alimentarios pueden condicionar el desarrollo de esta enfermedad. Se estima que un 40% de todos los cánceres están relacionados con una alimentación de mala calidad, consumo de productos cancerígenos; específicamente aditivos artificiales, alto consumo de grasas saturadas, plaguicidas, hormonas de crecimiento, alto consumo de hidratos de carbono refinados, y alimentos ahumados. Tanto como una mala alimentación puede aumentar el riesgo de cáncer, una alimentación balanceada y rica en ciertos tipos de alimentos como verduras y frutas frescas pueden evitar que se desarrolle.

La cualidad benéfica de los alimentos que nos protegen del cáncer, se basa en los conocidos y renombrados "antioxidantes", estos pueden neutralizar a los radicales libres encargados del envejecimiento, daño celular e inflamación de los tejidos. Son muchas las fuentes de antioxidantes en nuestra alimentación; la soya, el tomate, el té verde, los berries y frutas ricas en vitamina C (kiwi, limón, arándanos y uvas). Otros alimentos con efectos similares son el ajo y la cebolla ricos en sulfuros de alilo, estos tienen la propiedad de mantener saludable nuestro sistema inmune, también otros como el repollo, la coliflor y coles de Bruselas tienen enzimas que ayudan a liberar las toxinas de las sustancias que causan cáncer. Todos estos alimentos han sido llamados "Alimentos Funcionales" por tener componentes que ayudan a retardar o inhibir esta enfermedad. Importantes estudios han demostrado que un alto consumo de alimentos ricos en fibra puede disminuir de un 10 a un 40% el riesgo a desarrollar cánceres gastrointestinales.

El instituto del cáncer de los Estados Unidos sostiene que la mejor forma de prevenir el cáncer es consumir una alimentación baja en calorías, alta en frutas, vegetales y fibra.

Camila Spormann Romeri Docente de Nutrición y Dietética USS Valdivia

30 años | 12 de agosto de 1986

Hay diferencia de hasta $27 en el kilo de pan

Una encuesta de la Dirección de Industria y Comercio (Dirinco) reveló diferencias de hasta 27 pesos en el precio del pan, en Valdivia. Por ejemplo, en la Panadería La Batte el kilo de pan corriente cuesta $125 y el especial $135. En tanto, en la Panadería Francesa el corriente cuesta $98 y especial tiene un valor de $120.

20 años | 12 de agosto de 1996

Servel rechazó seis candidaturas a concejales

Seis candidatos a concejales fueron rechazados por el Servel en la provincia de Valdivia. Se trata de Mauricio Delgado Hernández, de Valdivia; José Huenulef Vargas y Federico González Pinuer, de La Unión; Ciriaco Arancibia Bissing, de Lanco; Alonso Contreras Aburto, de Máfil; y Félix Montiel Quezada, de Panguipulli.

10 años | 12 de agosto de 2006

Final del Apertura de Tercera se jugará el martes

El mal tiempo reinante obligó a postergar para el martes 15 la final del campeonato de Apertura de la Tercera División, entre Deportes Valdivia e Instituto Nacional. El cambio de fecha contó con la anuencia de la directiva de Tercera División y los representantes del club capitalino. El match se disputará a las 16 horas.

El reciente conflicto vivido en la Universidad Austral, gatillado tras una sanción por acoso sexual, obliga volver la mirada hacia situaciones similares ocurridas en otras instancias de nuestra región. Según datos de la Dirección del Trabajo, en Los Ríos se han registrado ocho denuncias en los últimos doce meses y cuatro han derivado en medidas institucionales contra los denunciados.

De acuerdo a la normativa vigente, se entiende por acoso a los requerimientos sexuales no consentidos, que un hombre o mujer realicen a otra persona y que amenacen la situación laboral o las oportunidades en el empleo del requerido (ascensos condicionados, por ejemplo). Es decir, este problema tiene mucho que ver con el ejercicio abusivo del poder.

El tema no es sencillo de abordar. Su ocurrencia y prueba son procesos complejos y dolorosos para las víctimas, quienes muchas veces demoran la denuncia, por temor a perder sus fuentes laborales y también porque el juicio público hacia ellos puede ser aún más duro.

En el caso de las mujeres víctimas y por una triste consecuencia de la cultura patriarcal, a veces se escuchan críticas que las culpan por las situaciones vividas. Se cuestiona la ropa que usan, el estilo de vida, la forma de vincularse con los demás, el equilibrio de su personalidad, como si alguno de esos argumentos exculpara a quien las atacó. En el caso de los hombres, si se niegan, se cuestiona su virilidad.

También es difícil para quienes podrían ser acusados injustamente de un hecho de esta naturaleza. Además de lesionar gravemente los climas laborables donde una situación así ha tenido lugar.

No se trata de un delito. Pero la legislación laboral chilena obliga a todas las empresas e instituciones del país a mantener vigente un protocolo de acción, a realizar (o pedir) investigaciones y sancionar, cuando proceda.

En general, se trata de circunstancias que se podría prevenir. A ello contribuiría hablar del tema abiertamente, no silenciar los hechos y crear climas de confianza, que ayuden a actuar a tiempo, inculcando una cultura laboral, en la cual el respeto sea un derecho siempre presente.