Hoy, a partir de las 12 horas, se realizará la segunda versión del evento gastronómico "El Valdiviano Más Grande", en la feria urbana del sector Collico, en Valdivia.

La iniciativa es generada por la agrupación "Mujeres Collicanas" ( que desarrolla todos los fines de semana la Muestra Costumbrista de ese barrio), y tendrá el respaldo de la Municipalidad, que aportará con la compra de los ingredientes para cocinar.

El alcalde Omar Sabat destacó el desafío asumido por las vecinas collicanas. "El valdiviano es un plato que tiene una historia dentro de la gastronomía local, pero se ha ido perdiendo con el tiempo. Nuestra idea es ayudar a recuperarlo, a través de esta iniciativa. Lo que esperamos es que otras personas sigan la idea y que, por ejemplo, algunos restaurantes de la ciudad lo puedan incorporar dentro de sus cartas porque es parte de la cultura popular de Valdivia" resaltó.

Sabat extendió la invitación a la comunidad valdiviana a asistir a la muestra de Collico y apoyar la iniciativa de las vecinas.

Equipo DiarioAustral

Estudiantes de 13 establecimientos educacionales de Valdivia, dieron vida al tradicional Desfile Escolar en Homenaje a Carabineros de Chile, que ayer se sumó al programa de festejos del 90º aniversario de la institución policial.

La actividad se llevó a cabo en la Costanera y en ella estuvieron presentes el alcalde Omar Sabat; el comisario, mayor Francisco Veloso; el jefe (s) del Daem de Valdivia, Cristian Cárdenas, acompañados de los directores de los establecimientos participantes, e invitados especiales.

Valores familiares

En el evento, el representante de Carabineros, dirigió unas palabras a los jóvenes, agradeciendo su participación y resaltando "el espíritu que anima a vuestros maestros quienes con fervor y patriotismo, vocación y abnegación están día a día inculcando valores que permitirán elevar el espíritu de cada uno de los alumnos. El consejo adecuado, la palabra sabia, en suma, la educación integral, conjuntamente con la acción bienhechora de sus familias, constituyen una barrera infranqueable para aquellos que pretenden la destrucción de sus principios e ideales".

Por su parte, el alcalde Sabat destacó a los jóvenes y a sus docentes por el entusiasmo demostrado en el desfile de homenaje. Además felicitó a los carabineros "por estos 90 años de existencia institucional y quisiera agradecerles la labor incomparable que brindan a todos los ciudadanos de nuestra comuna y país; y también destacar su apoyo incondicional brindado durante todo el año en nuestras instituciones educativas".

Asistentes

Los establecimientos que tomaron parte en la actividad fueron las Escuelas Alemania, Chile, México, El Bosque, Fedor Dostoievski, Juan Bosch de Niebla, Las Ánimas, Francia, Instituto Comercial, Liceo Armando Robles, Liceo Santa María La Blanca, Liceo Técnico, Master College y Colegio Metodista.

Junto a ellos tuvieron especial participación los jóvenes integrantes de las bandas del Liceo Rector Armando Robles Rivera y del Instituto Comercial, encargados de interpretar las marchas que acompañaron el paso de las delegaciones.

El año pasado el Consejo Nacional de la Cultura y las Artes convocó a todos quienes quisieran promover sus recetas. Las propuestas fueron publicadas en internet, se hizo una votación y ahora, las 100 que obtuvieron más preferencias fueron incluidas en un libro.

La publicación se llama "Tu receta, tu historia" y considera cinco preparaciones de cocineros de la Región de Los Ríos. Se trata de Carolina Aparicio (en la sección Mariscos y Algas con la "Ensalada Bahía Mansa"); Yasna Calfual Manquel (en la sección Verduras y Legumbres con "Pishku Alfish"); Marina Zumelzu (en la sección Postres y Repostería con "Ataditos de Manzana"); y Edith Monasterio (en la sección Panadería con "Tortilla de rescoldo en ceniza" y en la sección Cóctel y Licores con "Sour de Fruto Silvestre en base a murta").

Distribución

El libro será distribuido en bibliotecas públicas de todo el país y escuelas de cocina, además está disponible para descarga online desde turecetatuhistoria.cultura.gob.cl.

En la publicación, cada propuesta culinaria está acompañada de relatos asociados a la preparación e historia de la misma, uno de los requerimientos que tenía el concurso. Los que obtuvieron la mayor cantidad de votos son: 1° "Alfajores de chancaca de Chahuilco" de Haydee Guzmán de la Región de Los Lagos, 2° "Guatita de cordero rellena" de María Inostroza de Tarapacá; y 3° "Queso de Mono" de María Teresa López de la Región Metropolitana. A ellos se suman tres menciones honrosas y dos reconocimientos especiales.