Alimentos verdes: Ideales para los adultos mayores
CLOROFILA. La llamada "sangre de las plantas", aporta de nutrientes ricos en vitaminas y antioxidantes. Lechugas, espinacas y acelgas son los recomendados.
Consumir alimentos ricos en clorofila es un consejo básico para la dieta de los adultos mayores. Así lo señala la directora de Bachillerato en Ciencias de la USS Valdivia, e Ingeniera en Alimentos, Carolina Barriga. "La clorofila es conocida como 'la sangre de las plantas' y el consumo de ella es recomendable, a través de los vegetales verdes, que son ricos en vitaminas y antioxidantes".
Los alimentos más recomendados con este objetivo son la espinaca, la lechuga y la acelga, entre otros, que deben ser incluidos de manera regular en el menú de las personas mayores, para ayudar a su mejor salud. Algunas de las ventajas son las siguientes: