"Está clarísimo que hay situaciones irregulares (…) hay que establecer las respectivas responsabilidades"
— Gral. dir. Carabineros Hermes Soto — Por Operación Huracán"Ambos eran muy bueno fiscales (…) Pero desgraciadamente el personaje terminaba comiéndose al fiscal…"
— Fiscal nacional Jorge Abbott — Por ex fiscales Gajardo y NorambuenaUna excelente noticia para Valdivia es que existan avances en las obras que se construyen en el Centro Cívico cercano al sector Estación, en las ex dependencias del Batallón Logístico. Un jardín infantil, un centro de creación para jóvenes y dependencias para la biblioteca regional, sin dudas ayudarán a dar más vida a ese barrio, que incluye además la Plazuela Berlín y su entorno lleno de identidad comercial.
Sin embargo resulta preocupante que no existan avances significativos en la construcción, en el mismo sector, del llamado "Barrio Cívico" de Los Ríos, que reuniría oficinas de seremis y servicios públicos (que hoy arriendan lugares en distintos puntos de la ciudad) en un solo edificio concesionado, facilitando la atención de público y reduciendo costos.
El proyecto es casi tan antiguo como la región (comenzó en 2009), estuvo vinculado a las iniciativas Bicentenario, se realizaron múltiples estudios financiados con fondos estatales; generó polémicas por la posibilidad de afectar la vida urbana de Valdivia y luego se diluyó en el tiempo. Escaso avance hubo en el anterior gobierno, aunque incluso se le incluyó como un compromiso presidencial, hubo consultas ciudadanas (2016) y se anunció la llegada a "la última etapa de diseño". Ahora, no se tiene claridad respecto de qué camino seguir. O, al menos, así parece.
Obviamente esa área, ubicada junto a la Costanera, con vista privilegiada y cercanía con el centro de la ciudad podría albergar planes inmobiliarios exitosos, que conectaran hasta Collico; sería ideal para el soñado Teatro del Río y para otras iniciativas similares, vinculadas al turismo y al disfrute del paisaje; pero tampoco hay opciones para ello.
Sería interesante que la nueva administración pudiera retomar esta propuesta y no dejara que pasen más años en incertidumbre para un área urbana importante como la señalada. Lo ideal es que no se convierta en un "proyecto en espera" tan incierto como la Feria Central, el Museo del Vapor, la reactivación del tren, el Hito Bicentenario, la puesta en valor de los torreones españoles, los paseos peatonales de Picarte, la creación de un Museo Regional, entre otros.
El economista y ex ministro de la Unidad Popular Sergio Bitar reconoció que en los últimos meses ha habido un mejoramiento de la situación económica del país. Hizo esta afirmación en el marco de una charla dictada en Valdivia, con motivo de la presentación de su libro "Isla Diez", donde relata su detención política.
La situación del Club Regional Valdivia es crítica. No cuentan con una cancha, ni balones para entrenar, tampoco tienen recursos para los viajes. "Pero a pesar de todo seguiremos trabajando para remontar resultados", dijo el entrenador Juan Francisco Vásquez, quien está aún preocupado por el 6-2 que sufrieron ante Hualañé.
El senador y ex Presidente Eduardo Frei encabezó la ceremonia realizada en el Teatro Cervantes para la entrega de escrituras de viviendas a 598 familias de Valdivia que lograron sanear su propiedad y acreditarse como dueños. La mayoría de los beneficiados pertenece a grupos que antes vivían en campamentos de la ciudad.
En el mercado actual, existe una gran variedad de sustancias edulcorantes, que aportan una pequeña cantidad de energía, e incluso algunos de ellos no aportan calorías extras al alimento, al cual es añadido.
Los edulcorantes se utilizan en reemplazo del azúcar. Entre los comercializados en nuestro país se pueden mencionar el Xilitol, Manitol, Sorbitol, Acesulfame de Potasio, Fructosa, Aspartame, Sucralosa, Stevia y Tagatosa.
La Stevia es un edulcorante natural libre de calorías que inició su comercialización en Chile hace algunos años, mientras que de manera más reciente se ha incorporado al comercio la Tagatosa, que corresponde a un edulcorante bajo en calorías, pero que además ha mostrado cualidades específicas beneficiosas para pacientes con alteraciones de glicemia. La Tagatosa es un nuevo edulcorante obtenido por una modificación química realizada a través de tecnología alimentaria a partir de la lactosa, un azúcar natural. La D-Tagatosa se encuentra aprobado por la FDA desde el año 2001, y en nuestro país se comercializa en supermercados en formato líquido, tabletas y en forma granulada.
Estudios previos realizados en células, animales y pacientes diabéticos tipo II indican que la Tagatosa ayuda a mantener regulados los niveles de azúcar e insulina en la sangre. Este edulcorante no eleva la glicemia y dentro de sus características destaca que posee un índice glicémico menor que otros endulzantes como el Maltitol y Sorbitol, siendo una de sus principales ventajas el efecto hipoglucemiante y la regulación que ejerce respecto del metabolismo de insulina y glucosa. Por tanto, es posible recomendar su consumo como edulcorante y también como aditivo alimentario en productos dietéticos a pacientes con insulino-resistencia, diabéticos y personas con exceso de peso y/o síndrome metabólico. La Tagatosa tiene un costo más elevado que otros edulcorantes, pero puede ser, por ejemplo, consumido -agregando gotitas- en el té, como también ser incorporado a preparaciones de repostería en reemplazo del azúcar. Por todo lo anteriormente mencionado, es una buena opción para que nuestros pacientes diabéticos puedan consumir mermeladas, galletas u otros productos, por supuesto preparados sin azúcar, endulzados con Tagatosa, y de preferencia elaborados con harina integral.
Marion Guerrero Wyss Docente de la carrera de Nutrición y Dietética USS Valdivia