El año pasado, María Elvira Riquelme fue unas de las ganadoras de la zona sur de Chile del duodécimo Premio Mujer Emprendedora Santander & Banefe, por sus cecinas artesanales. Según recuerda, "había un folletito en el escritorio de mi ejecutiva, lo quedé mirando y pregunté: 'Señorita, ¿yo puedo postular a eso?'. Me dijo que sí, llevé el papel a mi casa. El último día, cuando casi vencía el plazo, lo llené y lo fui a dejar".
María Elvira Riquelme Aguilera es hija del Ranco. Nació en el sector El Serrucho, junto a la localidad de Nontuelá, comuna de Futrono, en 1954. El carácter emprendedor y laborioso que hoy exhibe seguramente lo obtuvo allá en su infancia, nutriéndose del ejemplo de sus padres, Bruno Riquelme Carrillo y Clementina Aguilera Sepúlveda. Vio a su padre fabricar cecinas, longanizas, prietas y varios otros productos, pero de él no recibió ninguna lección: "Nunca quiso enseñarnos lo que hacía", cuenta.
A pesar de ello, andando los años, fue acercándose progresiva y definitivamente al rubro de la carnicería, que hoy ejerce con mucho éxito gracias a su firma "Comercial Llancahue", cuya fábrica se ubica en avenida Ecuador 2311 y su local de ventas, en calle Yungay 524.
¿Cómo comenzó usted a vincularse con el mundo de las carnes?
Bueno, se puede decir que llevo 30 años trabajando en carnicería, habiendo empezado sola a hacer cecinas en mi casa, cuando vivía en La Unión. Mi marido trabajaba en la Iansa y yo era dueña de casa y criaba a mis hijas; pero como el sueldo de mi marido era bajo y no alcanzaba para todos los gastos del hogar, me puse a trabajar con un señor de apellido Mautz. Con él aprendí a fabricar cecinas; y como me fijé que ganaba plata y que era un negocio rentable, luego de cinco años me retiré y me dediqué a hacer cecinas en mi casa.
¿Fue muy dura esa etapa de independizarse?
Fue sacrificada, porque como hacía prietas viajaba de La Unión a Río Bueno en micro, para ir al matadero. Allí me vendían o me regalaban sangre, que yo cargaba en bidones hasta llegar a la micro. Una vez en mi casa, me dedicaba a hacer los aliños y llenaba las prietas. Eso sí, me quedaban súper ricas, como siempre me han quedado.
Después de toda esa faena, iba a ofrecer mis productos a mis vecinos y mis conocidos, puerta a puerta; y también a Colun. Todos me compraban.
¿Cuánto tiempo estuvo trabajando de esa manera?
Fueron como tres años. Después me fui a Los Lagos, donde viví unos cinco años y trabajé en un supermercado.
¿Dejó de fabricar cecinas allí?
Sí, porque allá no tenía la comodidad necesaria para hacerlas y tampoco disponía de máquinas.
¿Cuándo se mudó a Valdivia?
Después de vivir como cinco años en Los Lagos, nos vinimos con mi familia a Valdivia. Estuvimos hartos años viviendo en calle Aníbal Pinto y ahí empezamos a trabajar "a la mala", podría decirse.
¿A qué se refiere usted con trabajar "a la mala"?
Porque no contábamos con la patente municipal y tampoco teníamos la autorización sanitaria.
¿Cuándo obtuvieron los permisos finalmente?
Hacia el año 2000 sacamos la patente, tuvimos una fábrica chiquitita en un local que arrendábamos. Salimos de ahí y nos trasladamos a avenida Ecuador.
Aquí compramos unas máquinas y nos las robaron; quedamos de brazos cruzados por un tiempo.
¿Cuándo surge Comercial Llancahue?
Nace cuando estuvimos trabajando en Llancahue, en la salida sur de Valdivia. En Las Gaviotas había un recinto donde ahumaban carne y ése era un fogón. Lo arrendamos y ahí empezamos a hacer cecinas y a meternos en los supermercados. Después de cinco años, nos fuimos a la esquina de Argentina con Holzapfel. Finalmente, en 2005 me hice cargo totalmente de la fábrica. Ahí empecé en Ecuador. Al año siguiente compré el local en calle Yungay.
¿Qué ha significado para usted trabajar en carnicería?
Yo encuentro que es algo espectacular y me encanta. Actualmente, este local lo tengo encargado a mi hija Paola.
¿Qué puedo decir? Es lo más lindo que puede haber, es un orgullo muy grande para mí haber logrado todo esto que tenemos, gracias a nuestro esfuerzo y sacrificio.
David Ergas
Cuando las personas mayores sufren ciertas complicaciones y dificultades en su cuerpo, disminuye su resistencia al estrés y a las enfermedades. Por lo tanto, para conservar -en la medida de lo posible- el buen funcionamiento de los sistemas del ser humano, es fundamental realizar ejercicio físico, que aumenta la movilidad, flexibilidad y resistencia.
El ejercicio físico no sólo se convertirá en una forma para mejorar su salud, sino que le ayudará a disfrutar de su tiempo libre y comunicarse con los demás, proporcionándole emocionalmente una sensación de bienestar.
Por ejemplo, las iniciativas acuáticas no tienen como objetivo frenar la vejez y prolongar la vida, sino promocionarle salud para tener una mejor vejez como también para prevenir enfermedades o adaptar la actividad a esa patología, de forma que el adulto pueda superarla o llevarla de la mejor manera posible.
La natación es un deporte acuático en el que participan prácticamente todos los grupos musculares del cuerpo, favoreciendo el sistema cardiorrespiratorio y muscular. Permite mover el cuerpo en el agua con distintas técnicas, favoreciendo el ejercicio físico en personas obesas; en aquéllos con patologías en la columna, que fuera del agua tienen dificultades para llevarlo a cabo, ya que les produce dolor o imposibilidad de ejecución, o que necesitan rehabilitación cardíaca, entre otros. Asimismo, ejerce un efecto hidroterapéutico, porque permite desarrollar un tratamiento para el cuerpo, de carácter preventivo a través de la estimulación de todo tipo, sobre enfermedades de carácter óseo, articular, muscular y motriz.
Permite también salir del estado de sedentarismo, y sin un gran desgaste energético efectuar una actividad que le va a producir placer, autosuperación, confianza en sí mismo y en el prójimo; en síntesis, un bienestar biopsicosocial-motriz-fisológico.