Son ideales para salsas o sopas. Miden entre 2 y 5 centímetros de diámetro. El fruto es muy sabroso y de color verde, está cubierto por una cáscara de consistencia parecida al papel, que se rompe al madurar el contenido.

Los zapallos italianos han tenido una muy buena producción, llegando a alcanzar un tamaño de más de 60 cm. La emprendedora destaca que ha tenido una muy buena aceptación por sabor y presentación.