Durante el mes, la productora Artistas Felices tendrá presencia por partida doble con la continuación de dos proyectos de capacitación financiados con recursos del Fondo de Fomento Audiovisual. Se trata de la tercera etapa del taller de guión que se inició con la visita de los cineastas José Luis Torres Leiva y Nayra Ilic; y que ahora seguirá con Vladimir Rivera. El autor de la serie 'Gen Mishima' de TVN estará en Valdivia entre el 6 y el 10 de abril para trabajar con los proyectos en desarrollo previamente seleccionados para la ocasión. Las mismas propuestas serán mejoradas con la supervisión de Enrique Videla que cerrará el taller entre el 27 de abril y el 1 de mayo.

Además, en Osorno seguirá el Taller de Realización Audiovisual y Producción Ejecutiva que ya tuvo fechas en Coyhaique y Valdivia. En la capacitación, los cineastas locales José Miguel Matamala y Carlos Vargas, se encargan de entregar contenidos relacionados a todas las etapas de la realización de proyectos para cine y televisión. La meta es fortalecer el sector en la zona sur y generar una red de colaboración para disponer de servicios técnicos y artísticos. Las clases en Osonro serán entre el 16 y 18 de abril. Los cupos son limitados, la partición es gratuita y los interesados deben completar un formulario de postulación disponible en www.plataformavaldivia.com. El taller seguirá en Punta Arenas y Padre Las Casas en mayo.

Una noche de alta gastronomía y degustación de los mejores mostos nacionales se vivió en el salón de eventos del Hotel casino Dreams de Valdivia. La invitada de honor del primer 'Dreams Chef' fue la afamada y carismática Pamela Fidalgo, chef que saltó al conocimiento popular gracias a su participación en el programa Top Chef de Televisión Nacional, donde fue jurado junto a Carlo von Mühlenbrock y Ciro Watanabe.

La jornada que reunió a cerca de un centenar de valdivianos constó de cocina en vivo, donde Fidalgo junto a Luis López, chef corporativo de la cadena Dreams, explicó cada uno de los tres tiempos de la jornada gastronómica sin precedentes en la zona.

Crostini de salmón con dulce de murtilla, ceviche de ostiones con piures y cerdo con ensaladas verdes acompañadas de julianas de loyo (hongo endémico de la zona), fueron parte de una jornada llena de sabores y grato relato de los anfitriones, quienes se fusionaron de manera perfecta para hacer sentir a los invitados, como en casa. 'Cuando me dicen que hay que ir al sur, soy la primera en tomar el avión. Para mí Valdivia es quizás mi lugar favorito de todo Chile. Venir acá es descubrir cada minuto sus productos y llevarlos a Santiago para sorprender a los más exigentes paladares., comenta Fidalgo, mientras recibe los saludos de los asistentes.

Con convicción la mediática chef se dio tiempo para reivindicar el valor de lo nuestro, afirmando que quizás el hecho de convivir a diario con productos tan valiosos, hace que no se les valore en su real dimensión. 'A nosotros en Santiago nos cuesta mucho conseguir lo que ustedes tienen. Por eso me encanta poder tomarlos y ponerlos en valor. Un ejemplo es el olvidado piure que, mezclado con ostiones en ceviche, es una sensación en las mesas capitalinas', explicó.

Además de las murtillas, donde Fidalgo dice ser famosa por comprar grandes cantidades de la zona de Los Ríos, Pamela se mostró sorprendida por el 'loyo', hongo silvestre que la chef cortó en julianas para una ensalada que no dejó a nadie indiferente.

'Hay que atreverse. Cuando ví este hongo, de particular nombre (sonríe), se me antojó cortarlo en tiritas y no sancocharlo ni cocerlo, porque se pone ligoso. Me la jugué por hacerlo crudo y tuvo una excelente aceptación… En cocina hay que probar y ustedes sí que tienen productos para hacerlo'.

La jornada fue complementada con vinos premiados por Catad´Or Wine Awards, la más importante competencia de vinos y licores chilenos con 20 años de existencia. Chardonay del valle de Perquenco, en la región de la Araucanía, Riesling, Carmenére y Shyrah, fueron algunas de las cepas que complementaron los sabores de productos que fueron tratados con la sutileza, talento y creatividad de una mujer apasionada por la gastronomía y enamorada por el fruto de nuestro sur.

'A nosotros en Santiago nos cuesta mucho conseguir lo que ustedes tienen. Por eso me encanta poder tomarlos y ponerlos en valor, como ocurre con el piure...'