"El Estado no es un botín electoral y no nos interesa andar a codazos por los cargos…"
— Francisco Undurraga — Presidente de Evopoli"(alusión al 11 de septiembre) es parte de la discusión que se tiene que dar…"
Jacqueline van Rysselberghe, pdta UDi — Sobre declaración de principios
Las ferias costumbristas de la Región de Los Ríos son manifestaciones socioculturales que han ido aumentando en los últimos años. En la actualidad la mayoría de las comunas, realizan actividades culturales que en muchas ocasiones no representan claramente la identidad local propia. Entendiendo el rol de la Uach en el contexto regional, la Facultad de Ciencias Veterinarias está ejecutando un proyecto Fic con recursos del Gore y el Consejo Regional, denominado Ferias Costumbristas como Expresión de Cultura, mediante el cual se pretende instalar la denominación de Ferias Costumbristas como reales representaciones de la cultura, saberes y sabores locales de la Región de Los Ríos y sus tres subdestinos.
Se ha observado que muchas ferias exhiben altos niveles de desperfilación y desvirtuación del concepto original. Existe escasa disponibilidad de manuales e instructivos que permitan a los responsables organizar, coordinar y evaluar la calidad y estándares de sus eventos costumbristas, como de indicadores que permitan evaluar la real contribución del evento a la economía, arraigo e identidad local. Por otro lado, existe la necesidad de potenciar productos típicos, dándole a cada feria un "sello de distinción o de tradición".
El proyecto ha permitido describir un prototipo de feria costumbrista modelo, elaborando un Manual de Buenas Prácticas que considera la integración de los emprendimientos y la puesta en valor de sus diferentes productos. Durante estos meses se ha conformado una mesa de trabajo en la que participan Corfo, Sercotec, Sernatur, Indap, Fosis, municipios y la Autoridad Sanitaria. Se ha trabajado con dirigentes y locatarios de todas las comunas, capacitándolos y aportando conocimientos, que les permitirán desarrollar productos culturales con altos estándares de calidad turística y patrimonial, generando un sello de identidad local y territorial que requieren los tres subdestinos regionales.
De igual modo, se les ha asesorado en el área de los alimentos, saneamiento básico, manipulación e higiene.
Para nuestra Universidad, y en especial la Facultad de Ciencias Veterinarias, vinculada permanentemente a la Región, este proyecto permite entregar un apoyo concreto a la comunidad local, y da muestras que las alianzas entre lo académico, lo público y lo privado, fortalecen el desarrollo social y cultural de la población.
Prof. Rafael Tamayo Castro
Facultad de Ciencias Veterinarias, Uach
Los consultorios de Las Ánimas y Gil de Castro fueron traspasados a la municipalidad de Valdivia para su administración, siguiendo el nuevo sistema nacional de atención primaria. El traspaso fue formalizado a través de un convenio formado entre el alcalde Eduardo Schild y el director del Servicio de Salud dr. Luis Jiménez.
Karen Escobar fue elegida como la reina del aniversario de Lanco, comuna que cumple 80 años desde su fundación. Junto a la soberana fueron coronadas Cinthia Benavente como miss Simpatía; Mabel Ruiz como miss Fotogénica y Gloria Espinoza como virreina. Todas ellas participarán en el acto oficial que se efectuará hoy.
Con la presencia del empresario Jürgen Paulman fueron inaugurados los vuelos de la Línea Aérea Sky a Valdivia. La ceremonia se efectuó en el Aeropuerto de Pichoy con la asistencia del diputado Alfonso De Urresti, el alcalde de Mariquina Erwin Pacheco y el representante de la municipalidad de Valdivia, Ramón González.
Una ruta con 28 estaciones es la que se podrá recorrer a través de ocho comunas, para conocer el trabajo de quienes participaron en el programa "Estudio del Valor Funcional y Nutricional de Alimentos Regionales", desarrollado por la Universidad Austral, bajo la dirección de la académica Nimia Manquián, con el objetivo de potenciar productos con identidad y alto valor nutricional, generados de manera artesanal en Los Ríos.
La iniciativa contó con el financiamiento de la Corporación de Desarrollo Productivo y finalizó con la elaboración de un catálogo, una página web (www.rutadelosalimentossaludables.cl) disponible desde enero, y una organización entre los participantes que les permite asociarse y buscar nuevos rumbos comerciales, mirando tanto a los mercados locales como internacionales.
Para la región se trata de un plus, porque elementos presentes en la tradición culinaria local como las mermeladas, conservas, vinagre de manzana, chocolates, cecinas y otros son presentadas destacando sus características, pero además poniendo en valor su elaboración sin aditivos, su origen natural y los amplios beneficios que pueden aportar a quienes las consumen.
Esta experiencia, sin dudas, avala la idea de reforzar el potencial agroalimentario de Los Ríos. El concepto debiera incluirse explícitamente en la Política Regional Silvoagropecuaria. La actual (vigente hasta 2018) alude solamente en forma tangencial este tema, identificando la necesidad de aportar valor agregado a la producción agrícola local (centrado en la leche, la carne y la miel), pero no incluye un acápite especial para los alimentos, aunque en la "Visión" declarada señala que se aspira a "un sector silvoagropecuario y alimentario competitivo y sustentable, con mayor capacidad asociativa, que impulsa la economía regional con emprendimientos innovadores que ponen en valor la identidad y diversidad cultural de nuestro territorio".
Así visto, el proyecto de la Uach ha abierto una puerta hacia una gran posibilidad de desarrollo económico con arraigo cultural, aún no explorado completamente en la zona. Es de esperar que sus logros se proyecten en el largo plazo.