Cerca de 2 mil 500 personas visitaron la segunda versión de la Expo Gourmet de Primavera, organizada por el emprendimiento La Botica del Té y que se realizó del 8 al 11 de noviembre en la Carpa de la Ciencia del CECs, en Valdivia.

Según expresó Fernanda Duque, dueña de dicho emprendimiento, las condiciones meteorológicas generaron una baja en la asistencia de público con respecto al año pasado, cuando la afluencia alcanzó las 4 mil personas. A pesar de ello, destacó algunos aspectos de la edición 2018.

"En esta ocasión, contamos con 17 stands y a diferencia de la edición anterior, nos extendimos en el mapa geográfico: si en 2017 nuestra prioridad fueron las iniciativas de la región, más algunos invitados de La Araucanía; este año consideramos desde Talca, con los fettuccinis artesanales, hasta Chiloé, con los sours y las maderas", detalló.

Crecimiento

Fernanda Duque recordó que la actividad surgió del convencimiento de que era necesario crear un espacio sólo para emprendedores gourmet. "Antes, terminábamos sumándonos a eventos en donde éramos una alternativa más, en un ambiente en el que la gente no tenía necesariamente la disposición a consumir alimentos", contó.

Enfatizó que la Expo es una especie de "mercadito" gourmet, en el que "los clientes pueden almorzar y comprar algunos productos, a la vez que buscamos desmitificar que lo gourmet es algo exclusivo o caro".

Una visita a distintos emprendimientos implementados por el gobierno a través del Fondo de Solidaridad e Inversión Social, Fosis, en la comuna de La Unión, realizó la directora regional del organismo, Marcela Mitre.

En la capital de la provincia del Ranco, la autoridad conoció el emprendimiento de Fresia Vera, quien se dedica a la creación de prendas de vestir. En la misma área, Antinea Roldán, con los recursos aportados por el gobierno, se capacitó en corte y confección, lo que les ha permitido generar ingresos para su familia. Finalmente, la directora Mitre visitó a la emprendedora Verónica Gaete, dedicada a la confección de artículos de cuero.

Las visitas se enmarcaron en la ejecución del programa Yo Emprendo, el cual aporta recursos y asesorías financieras, con el fin de potenciar emprendimientos.

"Hemos podido conocer en terreno, con estas visitas, cómo nuestros emprendedores, en este caso mujeres, logran generar ingresos en base a sus habilidades. Es importante destacar que realizan sus trabajos desde sus hogares", sostuvo la directora regional.

Pablo Quintana Villanueva

Inscribirse y participar en el primer campeonato sudamericano de la especialidad, y medirse con expertos provenientes de Europa, Asia y también América. Éste fue el llamado que formularon a la comunidad valdiviana y de la región, Rodrigo Gómez y Alejandra Figueroa, presidente y socia fundadora -respectivamente- de la Asociación Chilena de Parrilleros, entidad que está organizando el South American International BBQ & Grill Tournament, que se realizará en la capital de Los Ríos los días 12 y 13 de enero de 2019.

La cumbre de los aficionados a la carne asada se desarrollará en el Parque Saval y espera reunir cerca de 200 personas, agrupadas en cerca de 50 equipos. Quienes estén interesados en tomar parte en la competición, deben visitar la página www.chilebbq.cl para conocer las bases y el número de contacto. El costo de la inscripción es de 400 dólares y la organización de la actividad proveerá a cada uno de los equipos el material necesario: la carne, la leña y el carbón, una mesa, un quitasol y una parrilla.

"Ésta será una oportunidad única para competir con expertos parrilleros de México, Brasil, Argentina, Venezuela, Costa Rica, Holanda, Suecia y Líbano, entre otros países. El hecho de que Valdivia reciba este torneo es algo de gran relevancia, y con esta experiencia esperamos ser la sede del próximo mundial", subrayó.

Taller intensivo

Alejandra Figueroa destacó que el viernes 11 de enero, de 9 a 13 horas en el Hotel Villa del Río, se llevará a cabo un taller intensivo denominado "Fire Chef", que buscará capacitar y certificar a los amantes de la parrilla.

El curso tiene un costo de 100 dólares y los cupos son limitados; sin embargo, "los primeros dos equipos que se inscriban mencionando al Diario Austral de Los Ríos obtendrán sendos cupos para el taller".

Desarrollo

Figueroa detalló que la competencia consistirá en que cada equipo deberá asar las carnes que se les entregue, empleando para ello las técnicas que desee. "El sábado vamos a iniciar la jornada a las 9 de la mañana, cuando a los dos primeros equipos se les entregue pescado, cordero y pollo; media hora después, tendrán que acercarse a la mesa del jurado para prender su 'antorcha' y comenzar la combustión en su parrilla. A los equipos restantes les va a corresponder hacer la misma operación cada cinco minutos", dijo.

Al día siguiente corresponderá el turno de parrillar carne de vacuno y de cerdo. Todos los equipos deberán presentar por cada categoría, un plato con acompañamiento para la evaluación y otros dos para la producción del evento; estos últimos no serán evaluados.

Un total de 32 organizaciones sociales y comunitarias de la región de Los Ríos recibieron recursos tras adjudicarse el Fondo de Fortalecimiento de las Organizaciones de Interés Público (FFOIP), del Ministerio Secretaría General de Gobierno.

La ceremonia estuvo encabezada por el intendente César Asenjo y la seremi de Gobierno, Ann Hunter, quienes fueron acompañados por autoridades comunales, la gobernadora de Valdivia María José Gatica y representantes de la sociedad civil.

Según explicó la seremi de Gobierno Ann Hunter, este año el Ministerio Secretaría General de Gobierno dispuso 65 millones 739 mil 726 pesos, recursos que permitieron financiar 27 iniciativas de carácter local (se ejecutan en una sola comuna) y cinco del tipo regionales (se ejecutan en 2 o más comunas de la región).

Luego de la entrega de los recursos, el intendente César Asenjo valoró el aporte de este fondo para el fortalecimiento de las organizaciones sociales y comunitarias de la región de Los Ríos, agregando que "debemos destacar el gran trabajo que realizan las organizaciones sociales y las personas que las dirigen, quienes a diario nos demuestran el gran compromiso adquirido con su comunidad y su entorno para el desarrollo integral y el bien común de todos".

En tanto, la seremi de Gobierno destacó la alta cantidad de proyectos que postularon a la convocatoria. "Este año tuvimos un récord de postulaciones. Recibimos más de 200 proyectos y donde nuestra División de Organizaciones Sociales y el Consejo Regional del Fondo de Fortalecimiento tuvieron un gran trabajo en el proceso de revisión de los proyectos".