Las celebraciones de fin de año suelen ir acompañadas de preparaciones especiales que se escapan de la alimentación saludable. La clave es aprender a organizar los festejos con amigos, un aniversario o un cumpleaños sin exceder el límite nutricional.

A través de un comunicado público, la dietista registrada del Dole Nutrition Institute, Melanie Dwornik MH, Máster en Humanidades y Nutricionista Certificada, dio a conocer cinco consejos sobre cómo celebrar de manera saludable, los cuales exponemos a continuación.

Alimentos apetitosos

Antes de nuestra boca, comemos primero con nuestros ojos.

A menudo, la diferencia entre comer en casa y salir a cenar una comida especial en un restaurante es la presentación.

Entonces, el secreto está en tomarse el tiempo para decorar los alimentos, incluso si se sirven al estilo familiar. De esa manera se puede hacer que todas las comidas saludables se vean más atractivas al cubrir las ensaladas de hojas verdes con algo crujiente, como las almendras en rodajas, agregando color y vitalidad a los platos de pollo asado con limones en rodajas, o incluso espolvoreando un poco de cebolla verde.

Frutas diferentes

Hacer que los alimentos se vean apetitosos también vale para las frutas.

Una opción es servirlas frutas en una manera diferente, presentadas on brochetas o como centro de mesa comestible, o cortadas en formas divertidas, como estrellas; esto gusta especialmente en los platos que se sirve para niños.

Incluso se pueden disponer con la forma de un ícono de temporada como un árbol de Navidad, o el número del año que se va.

Bebidas eficientes

Otro consejo es ofrecer bebidas para calmar la sed satisfactoriamente. Es decir, que sean eficientes y con poco aporte calórico.

Por lo general, las bebidas festivas están cargadas con azúcares adicionales y nos dejan sedientos. En cambio, se puede ofrecer bebidas que minimicen la sobrecarga de dulce haciendo una jarra con un litro de jugo de fruta natural con agua gasificada, complementado con frutas congeladas como cerezas y piña en el interior del recipiente.

Las uvas congeladas pueden reemplazar fácilmente los cubitos de hielo para enfriar las bebidas, pero con la ventaja que no ayudan a diluirlas.

Al momento de comer

Además de ofrecer alimentos a los invitados a una celebración, es necesario ser selectivos al momento de comer.

Para sentirse mejor, el consejo es elegir alimentos que realmente se disfruten. Por ejemplo, si ha estado esperando el pastel durante todo el año, cómalo. Si tiene un platillo de mamá muy especial, disfrútelo. Solo recuerde que estos son alimentos para ocasiones especiales y que se debe equilibrar el resto de la alimentación de celebración con platos de frutas y vegetales para ayudar a reducir el consumo de calorías.

Sin foco en la comida

Si está organizando una reunión, ofrezca una actividad que pueda ayudar a alejar a los invitados de la mesa del buffet. Podría ser cualquier cosa, desde decorar un marco de foto, hacer retratos con un dibujante u ofrecer un espectáculo de magia. De esa manera, el foco no será solamente la comida y se podrá disfrutar mejor.

Fuente: Dole Nutrition Inst.

excesos de año nuevo: ¿Se puede contrarrestar la resaca?

Pasarlo bien y esperar con la mejor de las energías el 2019 es lo que todos quieren. Sin embargo, el exceso de aperitivo o comida en la noche de víspera de año nuevo, puede pasar la cuenta incluso, antes de que el reloj marque las 00 horas.

Por eso, hay que prevenir y tomarse el tiempo necesario para comer y disfrutar la cena. "Mastique bien y coma despacio, así se saciará fácilmente y podrá limitar de forma más sencilla la cantidad de alimentos ingeridos. Intente empezar por consumir las verduras, llenando el plato con ellas y así dejará menos espacio para otros alimentos más calóricos", recomienda Dominique Díaz, académica de la carrera de Nutrición de la U. San Sebastián.

La especialista también apunta a que se debe moderar el consumo de alcohol y preferir bebidas de menor grado alcohólico. "1 gramo de alcohol tiene 7 calorías, pero esto no quiere decir que se deba multiplicar la cantidad total de ml que uno beba por 7, ya que, a diferencia de los alimentos, éste se calcula sobre la base del volumen y no del peso del alimento", afirma Díaz.

La nutricionista agrega que además éstas no aportan prácticamente ningún nutriente por lo que se denominan "calorías vacías" e inclusive podrían sumar hasta 1000 kcal por ingesta de alcohol.

Nunca más

Es la frase que retumba en la cabeza cuando aparecen los primeros malestares como: gastritis, vómitos o dolor de cabeza. "Una gran cantidad de personas tiende a auto medicarse cuando presentan estos síntomas, sin considerar lo perjudicial que puede ser para su organismo, más aun si presentan patologías crónicas. Por el contrario, lo que se debe hacer es preferir las infusiones de hierbas naturales que ayudan a la digestión o beber abundante agua para eliminar toxinas y tener una dieta liviana", explica Natalia Palma, académica de la carrera de Enfermería de USS.

¿Cuándo acudir a una urgencia?

En el caso que los síntomas se agudicen es importante consultar a un servicio de urgencia, sobre todo si "los afectados son niños, adultos mayores, embarazadas y pacientes con enfermedades crónicas ya que si no reciben un tratamiento oportuno podrían presentar problemas graves", acota la académica.