Como "una flor escondida para el resto del mundo". Así definió alguna vez el cocinero Takehiro Ohno a la gastronomía latina. Es que el profesional japonés, radicado en Argentina, se ha propuesto redescubrir los sabores de este lado del mundo para llevarlos a la mesa de una manera distinta.

Y este es uno de los desafíos con los que participa en la feria gastronómica Sabores y Sensaciones del Ranco que partió el jueves y que finalizará mañana. La cita es en la ex fábrica Macora en Futrono (calle Juan Luis Sanfuentes), donde entre los atractivos se cuentan una zona de foodtrucks, un patio de cervezas artesanales y más de 120 expositores de productos gourmet y artesanía.

Coordenadas

La feria es organizada por la Corporación de la Cuenca del Lago Ranco con el apoyo de la Municipalidad de Futrono, Sernatur y la Corporación de Desarrollo Productivo. Además de ser un espacio para promover los productos de emprendedores de la zona e invitados, también se busca reforzar sus respectivos posicionamientos comerciales a través de ruedas de negocios entre proveedores y eventuales compradores. A las 10 horas de hoy tendrán un encuentro.

Sabores y Sensaciones del Ranco se puede visitar desde el mediodía y hasta las 23 horas. Las entradas valen $3.000 (niños menores de 12 años de edad, entran gratis).

Entre los imperdibles del programa de hoy, destacan las Clases de Pastelería en Vivo con el chef José Luis Dolarea (presidente de la Academie Culinaire de France) a las 12 horas; las opciones culinarias que trae la Embajada de Indonesia a las 14 horas; y la Cocina en Vivo con Takehiro Ohno, que también es rostro del canal Gourmet Argentina, a las 20 horas.

Luz Gloria Ibertti elabora hace cerca de 5 años aceites esenciales para cosmética natural. Jabones, aguas florales, cremas, almohadillas terapéuticas, entre otras opciones, son creadas a base de plantas medicinales, cultivadas de forma responsable en su hogar, y de las cuales extrae las máximas propiedades. Es de Llifén.

quesos deshidratados

De Coique es este emprendimiento de queso deshidratado con sabores de merkén orégano, queso mantecoso original, mozzarella y azul. Son elaborados en un horno a baja temperatura que logra mantener las propiedades de la leche. Se comercializa en formato de snack en supermercados de Futrono y se exporta a Estados Unidos.

comida chilena

Restorán familiar enfocado en la comida típica chilena, que hace ocho años debutó en ferias precisamente en Sabores y Sensaciones del Ranco. Cazuelas de cordero, pava con chuchoca, además de todas las variedades de carnes al palo, son algunos sugeridos del menú. En el evento además están con todo tipo de ensaladas buffet.

construcción de nuevos sabores

Partió hace seis años como un negocio familiar orientado a sacar el máximo de provecho a los frutos y hierbas de la zona, macerados en aguardiente por al menos 365 días. Este emprendimiento es de Futrono y posee un imperdible catálogo con 16 variedades de licores. Todas las botellas que utilizan son recicladas y reutilizadas.

especialistas en sandwich

Una década de funcionamiento tiene esta opción de cocina móvil que nació en Futrono. Surgió de un primer emprendimiento de una panadería llamada "La Reina", desde la cual se proyecto hacia la elaboración de sandwiches gourmet. La carta es de autor y también hay opciones para los vegetarianos.

Al rescate de lo natural

Hace cerca de diez años que nació este emprendimiento en Futrono, se trata del vivero Las Raíces, ubicado en la entrada principal de la comuna. El vivero se especializa en plantas ornamentales de harta floración, complemento ideal para los jardines, aportando al verde del sur de Chile.