Actualmente no hay evidencia científica de que los alimentos sean una fuente o una vía de transmisión del coronavirus (covid-19). No obstante, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) realiza un seguimiento muy exhaustivo de la propagación del virus y hasta la fecha, no se ha informado de ningún caso de transmisión a través de alimentos, pues el virus se reproduce en algunos animales y humanos, pero no en alimentos.

Así lo explica la Dra. Romina Abarca, académica del Instituto de Ciencias y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la Uach. Y agrega que hay bacterias, hongos y levaduras que si crecen en los alimentos y que pueden provocar toxi-infecciones. A diferencia de los virus transmitidos por los alimentos como norovirus o la hepatitis A, que provocan enfermedades gastrointestinales, el covid-19 es un virus que causa una enfermedad respiratoria.

En cuanto a la inocuidad de los alimentos,la acdémica precisa que la Organización Mundial de la Salud (OMS), recomienda medidas de higiene en la manipulación y preparación de alimentos, como lavarse las manos, cocinar la carne a fondo y evitar posible contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos.

Además, destacó que a pesar de que la principal fuente de transmisión del covid-19 es el aire, mediante la inhalación es importante considerar fuentes indirectas de contaminación tales como los envases, las superficies y los utensilios de cocina que igual pueden ser focos de infección".

Redacción Diarioaustral

Con el objetivo de proteger a las mujeres que sufren de violencia, especialmente durante la emergencia sanitaria que afecta al país, autoridades realizaron ayer en dependencias de la Farmacia Las Ánimas, de la comuna de Valdivia, el lanzamiento regional del "Plan Mascarilla 19".

La actividad fue encabezada por el intendente César Asenjo, la seremi de la Mujer y la Equidad de Género, Waleska Fehrmann, en representación de la Seremi de Salud, el doctor Keith Hood, el jefe de zona de Carabineros, general Ivan Ketterer, la subprefecto administrativo de la Prefectura de Valdivia, Mayor Sandra Vargas y la directora regional (s) de Sernameg, Carolina Águila.

La medida busca que mujeres que se encuentren en una situación de riesgo o peligro para su integridad física psicológica o sexual, puedan acercarse a la farmacia más cercana y al utilizar la frase Mascarilla 19 se activará un protocolo de protección y el personal farmacéutico sabrá inmediatamente que se trata de una situación de violencia y que necesita ayuda. Le pedirán sus datos personales y serán contactadas al Fono de orientación 1455 y en los casos más graves, a Carabineros de Chile", señaló la seremi Fehrman.

A la iniciativa se unieron 3 mil farmacias a nivel nacional, entre ellas recintos municipales, comunales. independientes y de grandes cadenas.

Protocolo

Según explicó Fehrmann, el personal farmacéutico sólo será un canal de comunicación entre la persona que está viviendo violencia y el fono de orientación 1455 de Carabineros.

"El personal de la farmacia le pedirá a la víctima sus datos personales y serán contactadas con el teléfono de orientación. Las farmacias no pretenden reemplazar la labor que cumplen las instituciones a cargo, sino ofrecer un canal más para que las mujeres puedan pedir ayuda, entendiendo que muchas veces las farmacias cumplen una labor importante en los barrios y comunas de Chile", manifestó la encargada de la cartera.

Contingencia

En la misma línea, Waleska Fehrmann recalcó que "esta medida se suma al Plan de Contingencia lanzado por el Ministerio de la Mujer a mediados de marzo, y que busca reforzar y aumentar todos los canales de ayuda para las mujeres que están siendo víctimas de violencia durante la emergencia sanitaria".

Hortensia Weber, químico farmacéutico de Farmacia Las Ánimas, señaló que "es muy importante que las mujeres de nuestra comunidad sepan que en nuestra farmacia pueden encontrar una línea directa de comunicación para activar las redes de apoyo que dispone el ministerio y Carabineros de Chile, solo al solicitar la Mascarilla 19. Hoy todo nuestro gremio, farmacias de grandes cadenas, municipales, comunitarias e independientes como la nuestra en Los Ríos, podrán ser parte de la red de apoyo a mujeres que puedan ser víctimas de violencia".

La sección de Inocuidad de los Alimentos y de Promoción de la seremía de Salud de la región de Los Ríos, entregó una serie de recomendaciones para impedir la propagación del virus Covid-19 en las ferias libres de Paillaco, La Unión, Malalhue y Lanco.

El operativo realizado tuvo el propósito de supervigilar de manera preventiva y educativa el funcionamiento de las ferias libres mientras dure la pandemia que afecta al país. Esto incluye la visita a los establecimientos cerrados, los almacenes de barrio y el pequeño comercio de la región.

Además del uso de mascarillas, el equipo de la Autoridad Sanitaria detalló a los comerciantes de las ferias libres, las medidas que se requiere para reforzar la prevención del contagio por coronavirus.

Recomendaciones

Entre las medidas destacadas se encuentran ubicar los puestos y toldos distantes a unos 2 metros unos de otros en las ferias. Por ejemplo, ubicar los puestos alternados, ocupando una sola vereda y en un solo sentido. Por otro lado, establecer una distancia social de 1 metro (o tres pasos) entre el vendedor y el comprador; disponer también de una red de agua limpia y jabón para el lavado frecuente de manos o en su defecto disponer de solución de alcohol gel para los vendedores y clientes.

Las recomendaciones y medidas preventivas entregadas a las personas que son parte de las ferias libres, son las necesarias de adoptar puesto que en este tipo de actividades se puede producir algún tipo de aglomeración de personas.