Crear una herramienta en forma de inhalador nasal que como parte de su acción recubra el pulmón por dentro con una molécula que sea capaz de neutralizar el virus del covid-19. Básicamente, así se puede resumir el fruto y la aplicación a futuro que espera tener del trabajo desplegado por un grupo de expertos de la Universidad Austral de Chile que hace unos días confirmó el descubrimiento, en las alpacas, del anticuerpo más fuerte del mundo para el combate del coronavirus.

Y si, leyó bien, del mundo, razón por la que la investigación académica del equipo del Laboratorio de Biotecnología Médica de la UACh, tras haber sido publicada científicamente y divulgada por los medios de comunicación, ha logrado tanta repercusión y ha sido tan valorada por la comunidad.

Sin duda un motivo de orgullo para los creadores del avance, que lidera el doctor en Bioquímica Alejandro Rojas, y quienes de esta forma coronan también años de estudio y ensayos en torno a la realidad de los camélidos, lo que, de paso, ellos mismos se adelantan a calificar como "como un regalo de la naturaleza para estos tiempos".

Asimismo, se trata de un ejemplo más que debemos sumar a lo mencionado en este mismo espacio cuando valoramos a Valdivia y la región de Los Ríos como cuna de asombrosos avances y donde estudios y sus posibles aplicaciones como las que tiene este descubrimiento, claramente obtienen un lugar destacado.

Sin ir más lejos, el mismo doctor Rojas nos contaba este miércoles que como una forma de complementar el impacto de su estudio y acercarlo a otros públicos, se acaba de lanzar el videojuego denominado "Súper Alpaca: la batalla contra el coronavirus", aplicación para teléfonos Android que ya está disponible en Play Store y que es fruto de una colaboración de las firmas Berking Biotechnology y Pudú Games.

Claramente esta es una forma simple y eficaz para acercar el tema de la lucha contra esta enfermedad como lo que es: un llamado a la conciencia y a la responsabilidad de todas las personas.

La entrega de comida a domicilio ha sido por décadas una herramienta complementaria para el negocio de los restaurantes. Sin embargo, hay que reconocer que nuestra sociedad vive un momento atípico y, como tal, puede generar temor, con más dudas que certezas de qué precauciones tomar para que exista daño a la salud.

El consumo de alimentos contaminados, ya sea por incorrecta manipulación o falta de higiene, puede ser un vehículo para adquirir cualquier enfermedad transmitida por alimentos (ETA). Éstas pueden ser ocasionadas por causas biológicas como bacterias, hongos o virus, por eso resulta indispensable aplicar todas las medidas de prevención.

En relación al Covid-19, al igual que otros virus, puede permanecer vivo durante varias horas en las manos de una persona y las superficies como mesas, tablas de picar u otros utensilios, y si bien es cierto, se trata de un virus que es resistente en algunas superficies, la ventaja es que también es muy lábil a distintos agentes antimicrobianos como; alcohol, hipoclorito de sodio (cloro) y otros desinfectantes. Por eso, la mejor manera de prevenir contagios es contar con estos productos y utilizarlos de manera correcta, dependiendo del tipo de alimento que se vaya a consumir.

En el caso del Delivery nos exponemos aún más con quin traeel pedido, que con el producto en sí, ya que si el repartidor llegase a tener el virus y no viene con mascarilla o da el vuelto con billetes, en ese estrecho contacto, podría haber una posibilidad de contagio. Por eso, lo recomendado es que los repartidores dejen el pedido en el suelo de la entrada para no tener contacto directo con las personas, y por otro lado, quienes reciben el pedido, deben sacar la comida del envase, botarlo, y luego lavarse las manos con agua y jabón. También, para mayor tranquilidad se puede rociar el envoltorio del alimento con alcohol al 70% y luego sacar la comida.

Ahora, si compra frutas o verduras mediante delivery, las debe enjuagar con abundante agua para eliminar tierra e impurezas, sumergir por cinco minutos en una solución de 1 litro de agua con 1 cucharadita de hipoclorito de sodio (cloro), y luego enjuáguelas con abundante agua. También es importante recalcar que si se elige comprar comidas listas, la principal recomendación es optar por preparaciones que se puedan calentar, ya que los virus se destruyen cuando son sometidos a temperaturas elevadas, sobre los 70°C.

Carolina Hube Càrdenas

Docente de Nutrición y Dietética, U. San Sebastián Sede Valdivia

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