Preocupantes situaciones son las que se registran en distintos colegios de la región. Emergencias sanitarias que obligan a interrumpir clases, infraestructura en mal estado, violencia entre estudiantes, denuncias por acoso sexual y maltrato, son temas graves, que han emergido en la agenda pública reciente y que deben ser atendidos con celeridad.

Afortunadamente, junto con la inquietud, hay consenso sobre las dificultades y también voluntad de soluciones. En infraestructura, por ejemplo, a nivel nacional se anunció la inversión de más de 10 mil millones de pesos para reparaciones de liceos emblemáticos; en Valdivia, en tanto, el presupuesto municipal aprobado es de 2 mil 328 millones de pesos para mantención y obras de servicios básicos y calefacción. No habrá cambios inmediatos, pero sí activación de respuestas rápidas, que dan a los afectados la sensación de ser escuchados. Y eso se valora.

En materia de convivencia y seguridad, sin embargo, el panorama se ve más complejo, tanto por la naturaleza de los hechos, como por la desorientación a la hora de enfrentarlos.

Ayer, sin ir más lejos, la protesta registrada en el centro de la capital regional tuvo como gatillante la denuncia de abusos contra liceanos; mientras que en Río Bueno se activó una campaña en redes sociales por la ocurrencia de acoso en un colegio subvencionado. En ambos escenarios se observaron manifestaciones públicas -presenciales u online- de descontento, pero no un correlato de conductos formales para proteger a las víctimas y buscar solución. Peor aún, se usó la violencia para rechazar violencia: funas, barricadas, cortes de tránsito, asaltos a otros colegios. Todas esas situaciones alejan la mirada comunitaria desde la raíz del problema (vulneración de un derecho) y la posan en la reacción.

En este contexto es destacable que el seremi de Educación Juan Pablo Gerter y el concejal Cristóbal Rosas dialogaran con manifestantes ayer en el puente Pedro de Valdivia y les indicaran pasos a seguir, según establece la legislación vigente. Esa escucha activa es importante, sobre todo si va acompañada de guía para resolución pacífica de los problemas y de un seguimiento a la investigación respectiva, para que las confianzas juveniles también sean resguardadas.

Hoy se conmemora el Día del Profesional Nutricionista, relevando múltiples desafíos. Enfrentamos un perfil epidemiológico con cifras preocupantes de malnutrición por exceso, tanto en población adulta como en niños, así como aumento en patologías asociadas, como las enfermedades crónicas no transmisibles. A ello, se suma un complejo escenario respecto a inseguridad alimentaria, que según la Organización para la Alimentación y la Agricultura de la Naciones Unidas (FAO) se define "cuando una persona no tiene en todo momento acceso físico, social y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfacen sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida activa y sana". Otro antecedente, según los datos arrojados por el Informe del Estado de la Seguridad Alimentaria y la Nutrición en el Mundo 2020, es que en Chile un 15,6% del país -2,9 millones de personas- tiene algún tipo de inseguridad alimentaria.

Las formas de superar la inseguridad alimentaria en general son a largo y mediano plazo, porque involucran modificar o diseñar políticas públicas en varios sectores. Sin embargo, a nivel comunitario y domiciliario se puede contribuir con pequeñas acciones, tales como: consumo de productos locales agrícolas, ganaderos y pesqueros, buscar el autoabastecimiento a través de huertos caseros y/o comunitarios, favorecer el intercambio o trueque de productos entre familias, planificar la alimentación de manera mensual o quincenal para aprovechar mejores precios de compra y tener claridad del rendimiento de los alimentos a consumir.

En búsqueda de acciones que contribuyan a lo antes señalado, nuestra carrera de Nutrición y Dietética, en conjunto con Ingeniería Comercial y Vinculación con el Medio (VcM) de la U. San Sebastián, ha conformado el Observatorio de la Industria de Alimentos de Los Ríos, que tiene dentro de sus objetivos generar un espacio estratégico de orientación a productores y consumidores de alimentos, que contribuyan al mejoramiento del perfil epidemiológico y la seguridad alimentaria, con enfoque en la producción de alimentos con identidad regional. Las acciones establecidas se abordarán desde la mirada de la academia, de la salud y del consumidor; y en un futuro, con el compromiso de la comunidad, visualizar la posibilidad de implementar un Banco de Alimentos Regional.

Pamela Fehrmann Rosas Directora de Nutrición y Dietética U. San Sebastián, sede Valdivia