De acuerdo a la Encuesta Mensual de Alojamiento Turístico (Emat) publicada a principios de junio por el Instituto Nacional de Estadísticas (Ine), la tasa de ocupación en habitaciones a nivel nacional fue de 35,7% . La cifra corresponde a abril y marca un alza de 7,58 puntos porcentuales (pp) al comparar doce meses entre 2021 y 2022. En ese lapso, Los Ríos mostró uno de los mayores incrementos de ocupación del país, con 18,54 pp.

La misma Emat muestra que la región lideró índices en ingreso por habitación disponible (RevPar) con un alza de 365,9% en un año y, además, encabeza las estadísticas en Tarifa Promedio Día, con un alza de 89,7%. A nivel nacional este precio promedio es de $60.230 y localmente llega a $61.74.

Todos los números hablan de reactivación tras la enorme caída 2020-2021 y, aunque todavía no alcanzan los niveles pre-pandemia, dan pie para proyectarse positivamente. Contribuyen al optimismo la cercanía de las vacaciones de invierno y la tendencia del público a preferir viajes internos más que al exterior.

En este escenario auspicioso resulta muy interesante observar el esfuerzo que está realizando el Destino Cuatro Ríos para reposicionarse como alternativa de recepción de visitantes, sumando los atractivos de las comunas de Mariquina, Máfil, Lanco y Los Lagos, que comparten belleza de paisaje, cultura rural, historia, gastronomía variada y la posibilidad de descubrir lugares todavía poco explorados (ver Reportajes).

Esta área fue la última en definirse como foco local, luego de Valdivia-Corral; Panguipulli Siete Lagos y Cuenca del Lago Ranco. Y todas ellas han tenido incremento de resultados. De hecho en 2021 Cuatro Ríos mostró una subida de ocupación de 73,5% respecto del año anterior, por lo cual cabe esperar todavía más crecimiento.

Sin embargo, tanto para esa zona como para las demás se requiere de mayor respaldo público-privado y una planificación eficiente de largo plazo, la cual se logrará solamente con una política regional de turismo actualizada. Hoy no existe, pero es indispensable contar con ella. Más considerando que este rubro ha mostrado en un año (mayo 2021-2022) más de un 59% de crecimiento en la cantidad de personas empleadas. Nada frecuente en épocas de crisis.

En septiembre de 2017, nuestro país, a instancias del trabajo de vinculación internacional que desarrolla el Consorcio Lechero, adhirió al "Acuerdo de Rotterdam", que representó el compromiso formal del sector lácteo a nivel mundial con los objetivos de desarrollo sostenible establecidos por la ONU, teniendo como horizonte el 2030.

Este importante hito nacional, al que concurrieron las máximas autoridades del Ministerio de Agricultura de la época, la FAO (en Chile) y la Federación Internacional de Lechería, marcó el hito y el contexto en torno al cual los principales actores de la lechería chilena representados en ese momento por el Consorcio Lechero, asumíamos el desafío de trabajar para ofrecer al país y al mundo, una leche y productos lácteos bajo estándares de sustentabilidad reconocidos y demostrables.

Gracias a este primer paso se planteó un trabajo inicial a 5 años - que se cumplieron en 2021 - y durante los cuales no solo logramos definir una "Agenda de desarrollo sostenible" entre quienes visualizamos oportunamente la importancia estratégica de incorporar esta variable a nuestros procesos productivos, sino que, además, logramos traducir en acciones concretas algunas iniciativas que serán un aporte en este camino trazado como cadena agroalimentaria.

En este esfuerzo liderado desde el Consorcio Lechero, la industria procesadora ha desarrollado un inédito Acuerdo de Producción Limpia mediante el cual han podido avanzar en diversos aspectos vinculados con la transformación industrial de la leche que producimos los agricultores.

Casi en paralelo, los actores de la producción primaria avanzamos en la construcción de un estándar de sustentabilidad asociado a nuestros procesos, que también representa un trabajo visionario y con mirada de futuro que nos permitirá demostrar y poner en valor nuestras prácticas productivas, que han demostrado ser bastante más sustentables de lo que muchos pensaban o de lo que incluso nosotros mismos pensábamos.

Este proceso de certificación está en plena ejecución de su marcha blanca, a través de otro Acuerdo de Producción Limpia, que esperamos sea replicado y masificado a corto plazo para poder demostrar con datos concretos, y no solo declaración de buenas intenciones, que somos una actividad productiva con estándares de sostenibilidad acordes al nuevo escenario que enfrentamos como humanidad.

Paulina Carrasco Gorman Presidenta Aproval Leche A.G.