Alimentos con valor agregado
En los últimos años el sector de los alimentos ha tomado un rol preponderante a la hora de definir cuáles son los caminos que como región tenemos para mostrarnos al mundo y, lo más importante, para generar un movimiento económico que permita mirar al futuro de manera más sostenible.
Sólo como ejemplos actuales, el reconocimiento a Runca como empresa destacada en el 15 aniversario de la región, la exitosa participación de 20 empresas del programa Alimentos con Valor Agregado en la Feria FoodService en Santiago y, como no, el reconocido movimiento en torno a la cerveza y la gastronomía que se está sintiendo en cada comuna. Todo lo anterior, más la enormidad de trabajos privados y públicos en cada rincón del territorio, muestran que en este sector… "algo hay". Pero esto, no puede quedarse sólo en halagos o en la sensación de las metas alcanzadas. Estamos lejos de ello.
El sector de los alimentos vive una transformación profunda, que si no comenzamos hoy a trabajar en lo que viene, probablemente esta historia tenga un horizonte muy corto.
Hoy los alimentos representan ingresos clave para muchos países, requieren de cadenas de valor que son mucho mas complejas que antaño y por lo tanto, revisten una importancia estratégica para los territorios.
Desde la demanda, la búsqueda y elección de alimentos no termina en el envase ni el sabor, si no que exige componentes de responsabilidad social, ambiental, de conciencia y de calidad que pueden modificar de manera importante el entendimiento que tenemos del sector.
En Los Ríos, es imperativo comenzar a generar acuerdos, en toda la cadena, que nos lleve a diferenciarnos en elementos que, sabemos, nos son muy propios. Producción responsable con los trabajadores y el entorno, inversiones que apunten a mejorar los rendimientos y la calidad, que minimicen los residuos, las pérdidas y los impactos negativos sobre el medioambiente en ámbitos como el uso del agua y la energía.
Que nuestros productos respondan a una agregación de valor importante, medida, consistente, que incluya también a los proveedores y a los consumidores de nuestras marcas.
En resumen, estamos en un momento virtuoso, que nos pone en el lugar ideal para definir una misión, un desafío regional, como puede ser, apuntar a la carbono neutralidad de los alimentos que se producen en nuestro territorio.
Desde Fomento Los Ríos estamos impulsando esta conversación, y preparando una batería de apoyos que apuntan claramente a esa dirección. El mundo requiere de mejores alimentos, y en Los Ríos, tenemos grandes posibilidades de proveerlos.
Pablo Díaz Barraza Director Fomento Los Ríos
Mentira del concejal
El concejal de Pudahuel, Esteban Sepúlveda (Partido Comunista, con militancia suspendida) se presentó ante carabineros la madrugada del 11 de octubre para denunciar que había sufrido una encerrona en la comuna de Maipú, donde desconocidos le quitaron su vehículo, con su hijo de once años en su interior. El secuestro del menor, movilizó a la policía y tras una investigación se constató que el niño estaba con su madre e incluso no veía a su padre hace meses; lo dicho por el concejal Esteban Sepúlveda, resultó ser falso.
La Biblia dice "No darás falso testimonio ni mentirás"; "Lengua mentirosa duplica los daños" (Proverbios 26, 28). Sobre la mentira, Fiodor Dostoyevski, escribió: "Quién se miente así mismo y escucha sus propias mentiras, llega al punto de no poder distinguir la verdad, ni dentro de sí mismo ni en torno a sí, y de este modo comienza a perder el respeto a sí mismo y a los demás".
Derico Cofré Catril derico.cofre@hotmail.com
El día de los invisibles
En el 28º aniversario del Día Internacional para la Erradicación de la Pobreza, huelga poner de relieve una situación de suma urgencia en el contexto de la crisis migratoria venezolana: la gente en situación de calle.
Este fenómeno, se caracteriza por una nota esencial de la condición de pobreza (a diferencia de la vulnerabilidad que es un estado del cual se puede salir). La invisibilización.
La pobreza de las personas de calle pasa desapercibida para la mayoría de los transeúntes.
Si la nota definitoria de la riqueza es el reconocimiento, la pobreza se presenta entonces como una forma de oscuridad social. Como ya hace unos años destacó Catalina Siles (2015), para las políticas públicas chilenas "los invisibles dejaron de ser prioridad". Y, entre los pobres, en la calle habitan los más pobres.
Esta situación se traduce en conflictos emergentes entre personas en situación de calle chilenos y migrantes por disputas territoriales en el comercio informal, así como la violencia y robo. La situación de calle de los migrantes es para ellos transitoria, pero para muchos de los que hoy están en la calle, es una forma de vida. Urge, entonces, coordinar las fundaciones y municipios para atender a este conflicto. De seguir invisibilizado y sin una atención adecuada es muy probable que se repitan crisis como la de convivencia escolar o el narco en barrios segregados que hoy son muy difíciles de revertir.
José de la Cruz Garrido Centro de Políticas Públicas Facultades de Gobierno e Ingeniería UDD
