Más de 200 personas se han inscrito en Los Ríos como voluntarias el Plan Nacional de Tutorías, que busca apoyar a los niños y niñas del primer ciclo básico de educación, especialmente para reforzar con ellos la lecto-escritura, que es la base sobre la cual se cimenta todo el proceso escolar posterior; de modo que todo el refuerzo que los estudiantes puedan recibir, resulta importante y necesario. Más aún después de los devastadores efectos que generó la pandemia sobre el aprendizaje: un 60% llega a segundo año sin saber leer.

Para cumplir con ese objetivo, a nivel local se requiere unos 400 colaboradores (ya va casi el 50%), mientras que en el país, la apuesta es llegar a 20 mil, entre estudiantes de educación superior y miembros de la comunidad, interesados en contribuir a esta cruzada, que forma parte de las iniciativas de reactivación educativa propuestas desde el gobierno, las cuales también apuntan a mejorar la convivencia y disminuir la deserción.

El plan funcionará desde el segundo semestre con una red de tutores seleccionados (mayores de 18 años, escolaridad completa, no tener impedimento legal para trabajar con menores) y capacitados por las fundaciones Letra Libre y Conectado Aprendo. Cada uno de los participantes debe dedicar una hora a la semana -preferentemente online- para vincularse con un estudiante, coordinado con sus profesores.

Sobre este último punto es necesario detenerse, pues esa arista ha generado polémica y críticas. Desde el Magisterio se han levantado algunas voces indicando que habría una especie de "evaluación docente" velada o que existe riesgo de que particulares no preparados puedan aplicar acciones erradas, que perjudiquen en vez de sumar. Sin duda que es importante aclarar esas dudas; pero no se puede negar que la propuesta tiene un gran sentido de responsabilidad ciudadana; una invitación a pasar desde la "preocupación" por la crisis de la educación chilena; a una "ocupación" real para enfrentarla. Desde esa perspectiva, es de esperar que tenga éxito.

Los edulcorantes, calóricos y no calóricos, son sustancias naturales o artificiales que le confieren sabor dulce a los alimentos. Los más utilizados como sustitutos del azúcar son: sacarina, aspartamo, ciclamato, acesulfame K y sucralosa. En tanto, la miel, el azúcar, la fructosa y la glucosa, de origen natural, entregan calorías como energía rápida al organismo, y poseen otras funciones en los alimentos.

Frente a la gran presencia de alimentos procesados con alta concentración de azúcar consumidos como colaciones por escolares y universitarios, cabe la pregunta ¿el consumo de azúcares tiene incidencia sobre el rendimiento académico?

Un estudio realizado con niños que consumen azúcar en exceso demostró rendimientos más bajos en recordar oraciones, palabras y cifras, en relación con niños que no la consumen en exceso. (Martinez, A.) De la misma manera un estudio realizado en 300 estudiantes de Andalucía arrojó una relación directa entre el consumo de bebidas azucaradas y el bajo rendimiento académico. En la misma línea, un artículo publicado en Clinical Nutrition concluyó que el azúcar mejoraba la memoria verbal a corto plazo, pero deterioraba las actividades cerebrales a largo plazo.

La mantención de la normoglicemia (niveles de glucosa normal en sangre) es importante para un buen desempeño físico y académico, y la mejor forma para mantener una glicemia estable es ingerir carbohidratos complejos como papas, arroz, cereales y harinas integrales. Esto se explica porque la velocidad de absorción de la glucosa es mucho más rápida cuando proviene de alimentos dulces, por lo que el organismo responde mediante una rápida y abundante liberación de insulina, generando de la misma forma una caída de la glicemia, lo que determinaría un deterioro en el rendimiento, describe Chalmers.Pero ¿cuáles son las consecuencias si mantenemos el consumo de azúcares en el largo plazo? Un estudio preclínico encontró que el azúcar en la dieta altera la microbiota intestinal e impulsa el crecimiento de determinadas especies, las cuáles eliminan a las bacterias filamentosas segmentadas, que podríamos considerar bacterias positivas a nivel instestinal. (Yoshinaga, K. y otros)

Analizando todos estos datos, podemos observar que el exceso en el consumo de azúcar en la dieta se ha convertido en uno de los principales causantes de inflamación crónica, diabetes y otras enfermedades a largo plazo, además de empeorar nuestra memoria, el rendimiento académico y la productividad.

Carolina Barriga

Directora de Bachillerato en Ciencias de la Salud, U. San Sebastián Valdivia

Una exposición sobre actividades que realiza el Departamento de Construcción Naval del Instituto Profesional de Valdivia estará abierta hasta el 20 de mayo adhiriéndose a la celebración del Mes del Mar. Esta unidad académica es la única en Chile que imparte la disciplina.

9 proyectos para escuelas

Nueve proyectos para la remodelación, ampliación y construcción de colegios, serán licitados por la Municipalidad de Valdivia en las próximas semanas. De esa forma, según señaló el alcalde Bernardo Berger, se aportará al desarrollo educacional y el aumento de inversiones.

Camioneta del Padre Hurtado

Hogar de Cristo trajo la camioneta del Padre Hurtado para apoyar campaña de captar 3 mil 700 nuevos socios durante este año entre las regiones de Los Ríos y Los Lagos. La camioneta recorrerá la capital regional para motivar a los valdivianos.