El Congreso despachó un proyecto que regula la denominación de "Carne" y prohibe su uso para productos que no sean de origen animal.

La norma fue despachada y estableció que se entenderá como "Carne" a la parte comestible de los músculos de los animales de abasto como bovinos, ovinos, porcinos, equinos, caprinos, camélidos y de otras especies aptas para el consumo humano.

En otras palabras, el termino queda exclusivamente reservado a productos de origen animal. Los términos "hamburguesa", "chorizo", "salchicha", "cecina" u otros, no pueden ser utilizados para describir, promover o comercializar productos alimenticios que contengan mayor porcentaje vegetal de que cárnica. Salvo que indiquen de manera expresa, visible e inequívoca que son de origen vegetal.

Mediante esta importante ley, se concreta una anhelada reglamentación, que favorece tanto al productor como al consumidor.

En un mercado muy competitivo, es fundamental no confundir al consumidor, denominando carne a productos vegetales, como carne de soya y otros productos elaborados industrialmente que incluyen elementos de origen vegetal en su composición.

Es importante esta denominación, dado que hay micro elementos, minerales y aminoácidos que son esenciales y fundaménteles para el desarrollo del cuerpo humano, que no hay en otros productos alimenticios que no sean de origen animal.

A eso hay que sumar una fuerte presión de grupos mal informados o mal intencionados,que han distorsionado la verdadera importancia del consumo de alimentos provenientes del reino vegetal. No hay que olvidar que el ser humano es omnívoro. No podemos olvidar la fuerte campaña sobre que los huevos tenían mucho colesterol y cuánto tiempo paso hasta que se demostró lo contrario.

Lo incomprensible es que la presente ley entra en vigencia un año y medio después de su publicación en el Diario Oficial.

Me pregunto ¿será que los Honorables no leen lo que firman o hay mano negra que agrega este tipo de detalles, como decimos en Chile 'hecha la ley, hecho el resquicio'?

Es de esperar que en ese año y medio no se produzca un retroceso a tan importante avances en beneficio del consumidor, que somos todos, y no nos sigan vendiendo productos de origen vegetal que sólo demoran meses entre siembra y cosecha, contra una actividad silvoagropecuaria más lenta.

El obispo de Valdivia Ignacio Ducasse destacó una mayor presencia de fieles en las actividades de Semana Santa realizadas en los diferentes templos de la Diócesis, comparado con años anteriores; especialmente se refirió a la misa de Domingo de Resurrección efectuada ayer.

Cuidado en Semana Santa

Las autoridades del Servicio de Salud de Valdivia dieron a conocer recomendaciones para quienes consumen mariscos y pescados en estos días de Semana Santa. Explicaron características para reconocer si están en buen estado o no.

Multa máxima a celulosa

El Servicio de Salud Valdivia resolvió aplicar la multa máxima considerada en el Código Sanitario, contra la planta de celulosa Celco, por los malos olores emitidos en febrero y marzo, cuando aún carecía de permiso sanitario para funcionar.

Durante el próximo mes se celebrará en todo el país el Día de los Patrimonios. Se trata de una conmemoración que nació como solo una fecha especial (el último domingo de ese mes) con algunas actividades sencillas como aperturas de museos gratuitamente, pero se fue multiplicando el interés y actualmente se realizan programas amplios, durante un fin de semana completo, y en todas las regiones. Este año será el 25 y 26 de mayo.

El objetivo de la idea, surgida en el año 1999 en la entonces Dibam (Dirección de Bibliotecas, Archivos y Museos), hoy Servicio Nacional del Patrimonio; era generar experiencias que marcaran el recuerdo de las nuevas generaciones, para aprender, crear conciencia y ayudar a formar "memoria colectiva" a través de la valoración de elementos culturales materiales e inmateriales. Al comienzo las propuestas nacían desde la autoridad y luego de comenzó a invitar a las comunidades a sumarse. Antes de la pandemia llegaron a más de 600 las alternativas y en los años de crisis sanitaria se incluyeron recorridos virtuales y conversatorios, formatos que ahora se mantienen y multiplican el acceso.

Al cumplirse 25 años de esta iniciativa, la propuesta para 2024 es recordar historias. Por ello se encuentran abiertas las inscripciones para las instituciones que deseen participar y compartir sus trayectorias. En la página del Ministerio de las Culturas www.diadelospatrimonios.cl hay información y formularios para incluir alternativas, que luego formarán parte del programa oficial.

En Los Ríos la convocatoria para esta celebración fue marcada por un hito desde la Delegación Presidencial y la seremía de las Culturas en la comuna de Los Lagos, junto a los voluntarios de la Primera Compañía de Bomberos, cuya antigua máquina a vapor (La Abuela) fue declarada Monumento Nacional en febrero y que este año podrá ser visitada.

La invitación es a sumarse como anfitriones, en el voluntariado (INJUV formará guías) o como público. En 2023 la región desarrolló 70 acciones; el desafío es superar ese número y disfrutar en conjunto de aquello que cimenta identidad local y fortalece lazos de unidad ciudadana, tan necesarios en estos tiempos.