En Semana Santa todas las miradas se vuelcan hacia el consumo de pescados y mariscos. Y enhorabuena que así sea, porque los alimentos provenientes del mar son nutricionalmente muy valiosos para los seres humanos; sin embargo lo malo es que ese entusiasmo se convierta solamente en algo pasajero y no en una costumbre para la vida diaria.

La carne de pescado y los mariscos proporciona proteínas, yodo, ácidos grasos y otros elementos que si se incorporaran a la dieta habitual, al menos dos veces por semana, podrían contribuir a disminuir niveles de obesidad, hipertensión y diabetes, entre otros problemas que hoy preocupan a nivel de salud pública y que se generan por la ingesta excesiva de otros productos más populares, pero más dañinos.

En Chile, a pesar de tener una extensa costa, gran variedad de especies de peces, mariscos y algas disponibles, se come solo 13.2 kilos por persona al año; muy bajo si se le compara con la media internacional de 20 kilos por persona anuales y más lejano aún frente a las cifras de Perú (22 kilos) y España (42 kilos). Es decir, con una gran disponibilidad y variedad de recursos, estos no se aprovechan adecuadamente en beneficio de la población.

Por esta razón es que son valiosos esfuerzos como la campaña comercial "Te falta Jurel" que se desarrolla en estos días a través de diversos medios de comunicación y de redes sociales, con el objetivo de incentivar la incorporación de este producto en los menús familiares. Es un pescado de amplia disponibilidad nacional, de bajo costo, rico en proteínas (24 gr/100 gr) y Omega 3 (344 mg/100 gr, según el INTA), que puede contribuir notoriamente a la buena nutrición, sin una excesiva inversión.

Por otra parte existen esfuerzos como los que realiza Fipa Sur en Valdivia a través de su iniciativa "Aquí hay pescado" para acercar productos de altísima calidad a la ciudadanía, con ventas a través de suscripciones y entrega a domicilio, generados en la costa de Los Ríos y comercializados a precio justo beneficiando a pescadores y productoras locales.

El tema es importante para la ciudadanía. Semana Santa da la oportunidad para hablar de él, pero la invitación es para todo el año.

El mundo agrícola y ganadero está cambiando. Y lo hace a una velocidad que muchas veces nos sorprende. El clima ya no se comporta como solía hacerlo, la tecnología abre nuevas puertas todos los días, y las exigencias para producir con calidad y seguridad son cada vez mayores. En este escenario, la experiencia -aunque valiosa- ya no basta por sí sola. Necesitamos sumar conocimiento. Mirar hacia adelante con humildad y apertura.

Hoy, más que nunca, la formación continua se presenta como una gran aliada. No como una obligación impuesta, sino como una oportunidad para crecer, adaptarnos y enfrentar los desafíos con mayor confianza. No se trata solo de saber más, sino de trabajar mejor, de cuidar lo que hacemos y a quienes lo hacen posible.

Un estudio de Montblanc Consulting y la Comisión Nacional de Productividad (2021), mostró que las empresas más productivas del país le otorgan una importancia total a la capacitación efectiva. Sin embargo, aún son pocas las que logran implementar estas instancias de manera consistente.

Datos recientes de BUK (2025) también muestran una realidad que nos invita a reflexionar: solo 4 de cada 10 personas han participado en formación técnica, a pesar de que una amplia mayoría reconoce lo útil que ha sido aprender cosas nuevas. Esa brecha entre lo que valoramos y lo que realmente hacemos nos recuerda que aún hay espacio para avanzar, especialmente en un sector tan esencial como el agro.

En nuestra región, donde la tierra es generosa y el trabajo es fruto de generaciones, enfrentamos desafíos que requieren preparación: el uso responsable del agua, el manejo de plagas en condiciones cambiantes, el dominio de tecnologías cada vez más sofisticadas, y el cumplimiento de estándares que aseguren la trazabilidad y la inocuidad de nuestros productos. No es fácil, pero es posible. Y la capacitación puede marcar la diferencia.

Más aún, saber puede significar proteger. En faenas donde se mezcla el trabajo físico con maquinaria y productos químicos, la seguridad laboral depende, muchas veces, del conocimiento. Una buena capacitación puede evitar accidentes y cuidar la salud de nuestros equipos.

Creo profundamente que el mayor tesoro del campo son las personas que lo trabajan. Sus manos, su esfuerzo, su dedicación. Por eso, más que un llamado, quiero dejar una invitación: pensemos en la formación continua como una herramienta de cuidado. De cuidado por lo que hacemos, por cómo lo hacemos, y sobre todo, por quienes lo hacen.

Raimundo Küllmer González

Director Saval F.G.

La unidad de construcciones municipales de Valdivia procedió esta semana a la reparación de tubos del alcantarillado en calle Baquedano, los cuales resultaron gravemente dañados durante el temporal de lluvia de la semana pasada. Además, iniciaron la reparación de las veredas de la calle Chacabuco.

Paralizan los consultorios

Médicos y odontólogos del sector de atención de salud municipal se plegaron ayer a un paro de 24 horas en respaldo al paro nacional que convocó el Colegio Médico de Chile y que se mantienen desde el 18 de abril. Esto implica el cierre de los consultorios de atención municipal en la provincia de Valdivia.

Recurso contra Celco

Por tres votos a cero, la Primera Sala de la Corte de Apelaciones de Valdivia, presidida por la ministra Ada Gajardo, determinó ayer acoger a trámite el recurso de protección en contra de la planta Valdivia de Celulosa Arauco, por parte de los organismos ambientalistas.