En Paillaco se realizó la ceremonia de presentación y taller introductorio del proyecto FIC. Contó con la participación de autoridades regionales y académicas, además de los productores artesanales seleccionados para la iniciativa. Alberto Vergara, de Lácteos Huinqueco, de la localidad de Crucero, manifestó que se encuentra esperanzado en que esta iniciativa le ayude a mejorar la calidad de sus productos y a hacer crecer su negocio. "Creo que es muy interesante, contribuirá a que nuestros quesos mejoren", dijo.