"Nosotros no vamos a condicionar nuestro apoyo (…) Chile no resiste otro Gobierno de izquierda".
— José Antonio Kast — Sobre apoyo a Piñera en 2ª vuelta"Hemos ganado en todas las regiones de Chile y en 300 de las 365 comunas del país…"
— Candidato Sebastián Piñera — Sobre resultado de elecciónUna positiva idea es la que presentó la municipalidad de Valdivia hace pocos días, para mejorar la seguridad en las calles de la capital regional durante el próximo verano. Su énfasis estará en evitar el comercio ilegal y en ordenar el uso de la Costanera, controlando la instalación de pequeños campamentos de personas que pernoctan; como también evitar la proliferación de vendedores ambulantes en espacios cercanos a la Feria Fluvial.
Con trabajo conjunto entre el gobierno comunal, organizaciones gremiales y las policías, se llevarán adelante varias iniciativas, inscritas en el ámbito del comité comunal de Seguridad Pública, cuyo objetivo es contribuir a mejorar la calidad de vida comunitaria, disminuyendo la sensación de inseguridad.
Valdivia exhibe una de las tasas más bajas del país en ese aspecto (medidas a través de la encuesta Enusc), pero los índices respecto del temor de ser víctima de delincuencia han subido en los últimos años y es preciso evitar que lo hagan más.
Las aglomeraciones, el descuido de los lugares y la proliferación de comercio clandestino -todos factores que se multiplican en el verano- aumentan esa sensación de vulnerabilidad entre las personas e impiden el adecuado disfrute de los lugares, afectando directamente al turismo, que es la principal apuesta valdiviana de desarrollo sustentable en el largo plazo.
Sin embargo no es tan sencillo prohibir actividades en la vía pública o erradicarlas completamente. No se debe olvidar que, aunque ilícita (no hay permisos, ni pagos de impuestos de por medio), la venta callejera de productos es una actividad económica que sirve a muchas familias de menos recursos, que aprovechan la estacionalidad para generar ingresos y enfrentar sus necesidades.
Ahora mismo, a un mes del inicio de la temporada alta, las principales arterias céntricas de la ciudad exhiben muchísimos ejemplos de lo anterior. No es bueno. Pero es una realidad.
Es de esperar que la aplicación de las medidas veraniegas anunciadas, entonces, cuente con el respaldo de la comunidad y que también sean llevadas adelante con un criterio amplio.
Una información no confirmada señala que cerrarán la carrera de Educación Parvularia en la Universidad Austral de Chile. Así habría sido comunicado por el rector Juan Jorge Ebert al decano de Filosofía y Humanidades Erwin Haverbeck . La misma medida afectaría a las carreras de Educación Diferencial y Pedagogía Básica.
El Presidente Eduardo Frei firmará hoy en Valdivia el Instructivo Presidencial que entrega mayores atribuciones a la Gobernación Provincial y a algunos servicios, respondiendo de ese modo a la solicitud local para allanar el camino hacia una Nueva Región. También inaugurará las obras del renovado Puente Calle Calle.
170 mujeres participan del programa de atención de víctimas de violencia intrafamiliar que lleva adelante el Departamento de Salud Municipal de Valdivia, según informó la directora de esa unidad doctora Marcela Traub. La información entregada coincide con la ocurrencia de un femicidio registrado en Panguipulli anoche.
El tiempo vuela. Acaban de realizarse las elecciones que se extenderán a una segunda vuelta y entramos a las últimas semanas del año 2017 y aún no tenemos claridad de lo que pasará con nuestro puente. Pero, salgamos de nuestro Valdivia, y de este tema que genera más de un escozor, y vayamos a otras tierras.
Sin lugar a dudas, muchos lo saben. La frase con la que se titula esta columna, es muy utilizada en Perú y significa: ¿Cuál es tu problema? o, ¿Qué te pasa?, en fin, cualquier parecido con la situación local es sólo una coincidencia.
Es interesante la palabra Cau Cau, puesto que además es nombre de picanterías, tan antiguas en Perú que algunas datan de los primeros años del Siglo XIX; que son equivalentes a nuestras picadas, espacios en los cuales se puede festejar hasta altas horas de la madrugada, con comidas consideradas típicas chilenas. Algunas reconocidas por sus empanadas o los asados así como también, por el infaltable pebre, acompañado de un buen pipeño. Lugares en los que nadie pregunta por la alcurnia del comensal, dado que al compás de un buen vaso de vino surge la conversación entre quienes -por lo general- no se han visto nunca y que probablemente no se volverán a encontrar. Caucau es además, el nombre de un guiso, cuyo origen tiene más de una explicación. Una de ellas se atribuye a la población esclava, la que con los restos con los que contaban preparaban este guiso. ¿Cuáles son sus ingredientes?: Mondongo, que en nuestro buen chileno corresponde a las guatitas, papas -la receta explícita papa blanca- cebolla, zanahorias, arvejas, ajo, hierbabuena, más las respectivas especias, donde destaca el comino. Todo picado en cubos, da lugar a este plato que así como la chafainita, un guiso basado en bofe o pulmón, es parte del sincretismo cultural tan propio de nuestro continente, y ambos, surgieron al interior de aquella población que desde el continente africano fue traslada al Nuevo Mundo, en calidad de esclava. En la actualidad, son parte del exquisito repertorio culinario que nuestros vecinos exhiben al mundo en ferias como por ejemplo en Mistura. Bueno, más allá de la contingencia local asociada al nombre, me maravilla cómo una palabra la podemos encontrar en distintas partes de nuestra América.
Sin embargo, pese a que mi objetivo no era hablar de nuestro puente, no puedo finalizar sin antes hacer la siguiente pregunta, la que sin duda ya todos, como valdivianos, se están haciendo: ¿Cuál es nuestro Cau Cau?
Lorena Liewald Dessy
Dir. Departamento de Pedagogía de la USS Valdivia