"Agradezco que Contraloría investigue para acreditar que tengo toda la independencia para trabajar por la gente…".
— Ministra de MA Carolina Schmidt — Por acusación de diputados"Invitamos también a la ministra a que esclarezca este conflicto de interés".
— Diputado (FA) Diego Ibáñez — Sobre ministra Schmidt, vínculo con Oxiquim y caso QuinteroUna ceremonia especial realizaron en la Escuela de Cultura y Difusión Artística de La Unión para festejar los 12 años del establecimiento, que imparte clases de distintas disciplinas tanto a niños como adultos. La directora María Angélica Astudillo destacó el trabajo de los docentes y su compromiso con los estudiantes.
Su preocupación por los índices de cesantía y problemas de seguridad manifestó el alcalde de Valdivia, doctor Jorge Sabat. Dijo que la falta de trabajo y la pobreza de la gente generan problemas sociales, que se resolverán generando más inversiones. En este sentido manifestó su esperanza en la instalación de la empresa de celulosa.
Un homenaje especial a los remeros Soraya Jadue y Oscar Vásquez realizó el Club Phoenix, en el marco de la celebración de sus 128 años de vida institucional. Ambos deportistas formados en ese club, representaron a Chile en los Juegos Olímpicos de Beijing y Jadue fue incluso la abanderada nacional en la ceremonia de cierre.
Hace pocos días se produjo un paro de profesores en todo el país, que el gremio llamó "de advertencia". En Los Ríos las cifras oficiales de la seremi de Educación indicaron que mil maestros se sumaron a la protesta y en Valdivia hubo 200 participantes en una marcha por la ciudad.
La jornada fue pacífica y lo docentes pudieron dar a conocer un petitorio de once puntos relacionados con su desarrollo laboral y funcionario, el cual incluye desde la llamada "deuda histórica", hasta temas como el agobio laboral que produce no contar con horas para preparar clases y una solicitud para cambios en los sistemas de evaluación docente, además de un cuestionamiento a la "educación estandarizada", para una de mayor calidad.
Los temas son múltiples y la mayoría, de larga data. La Deuda Histórica, por ejemplo, es un problema arrastrado por más de 30 años, que ningún gobierno ha solucionado. En diciembre de 2017 -como recuerda una información en la página web del Colegio www.colegiodeprofesores.cl- la ex ministra de Educación Adriana del Piano entregó la nómina oficial de docentes afectados por ese problema, único gesto oficial hasta ahora para reparar el daño económico que significó para miles de profesores salir del antiguo sistema estatal y pasar al municipalizado, creado en la década de los ochenta y al que Valdivia fue una de las últimas ciudades del país en sumarse.
Ahora, el gremio espera un avance más y también una garantía de que el proceso inverso, la "desmunicipalización" que comienza desde el próximo año, no generará otra deuda. Ahí hay un punto importante para aclarar y corresponde a las nuevas autoridades realizarlo. Afortunadamente, ellas han manifestado voluntad de diálogo y de avance para abordar todos los temas y trabajar especialmente para mejorar la enseñanza que reciben los niños y niñas chilenos en todos los niveles escolares.
Es de esperar que el trabajo conjunto avance y que las jornadas de protesta no se repitan, porque finalmente los verdaderos afectados son los estudiantes. Lamentablemente, el derecho a manifestarse se ejerce vulnerando el de los alumnos a recibir sus clases y eso no es justo.
Muchas familias están adoptando una alimentación vegetariana y por lo mismo muchos niños y adolescentes. Se estima que la población vegetariana es alrededor de 3.3% en EEUU, 4% en Canadá, 5-6% en Australia, mientras que en Chile algunos datos no oficiales señalan que podría ser cercano al 6%.
Se ha demostrado en diversas investigaciones que una alimentación vegetariana adecuadamente planificada puede cubrir los requerimientos nutricionales. En tal sentido, la postura de la Academia Americana de Dietética y la Asociación de Dietistas de Canadá enfatiza en que: "Dietas veganas, lacto-vegetarianas, y ovolacteo-vegetarianas bien planeadas son adecuadas en todas las etapas del ciclo vital; y en el caso de los niños, promueven un crecimiento". Sin embargo, hay nutrientes críticos que precautelar -especialmente- en los grupos vulnerables del ciclo vital, más aún en la población infantil, que está en pleno desarrollo. Algunos nutrientes son: Proteínas, hierro, zinc, calcio, vitamina D, B12 y A, riboflavina, ácidos grasos Omega 3, yodo, y ácido fólico.
Cuando la planificación de las comidas es adecuada y se ponen a disposición suficientes alimentos, el crecimiento físico de los vegetarianos, incluso veganos, está dentro del rango normal. Por el contrario, las dietas pobremente planificadas o severamente restringidas pueden conducir a deficiencias de nutrientes que pueden comprometer o retrasar el crecimiento en los niños.
Es también propicio destacar que una alimentación con un alto contenido de fibra y una baja densidad calórica puede proporcionar una sensación de plenitud antes de que se ingiera una cantidad adecuada de energía. Esta situación puede ser un problema significativo en niños pequeños, que tienen capacidades estomacales limitadas. Se han descrito limitantes nutricionales en niños con familias adherentes a dietas macrobióticas, ovo-lacto vegetarianas, por lo que una revisión de la composición de la dieta individual y también familiar es fundamental para asegurar la provisión adecuada de energía, vitaminas y minerales, ya que los niños son alimentados de acuerdo a prácticas de sus padres. Un enfoque de apoyo por un Nutricionista, con experiencia y seguimiento periódico, es fundamental para asegurar la cobertura de necesidades nutricionales, procurando el crecimiento y desarrollo normal.
Claudia Delgado Sánchez
Secretaria de Estudios de Nutrición y Dietética USS Valdivia