Un total de 140 mineros dejarán de trabajar desde hoy en la minera Catamutún, ubicada a 15 kilómetros de Máfil. Los trabajadores tienen entre 23 y 59 años de edad y fueron notificados que sus finiquitos serán pagados en cuotas. La mina fue cerrada luego de pasar por varios incendios subterráneos que no se pudieron controlar.
Un total de 82 mil personas participó en el megasimulacro realizado ayer en nueve de las doce comunas de Los Ríos, con el objetivo de preparar a la comunidad para reaccionar ante emergencias. El director nacional de la Onemi Vicente Núñez estuvo en la zona y explicó que forma parte del programa nacional "Chile preparado".
"Se está vulnerando un principio básico para la comunicación de riesgo, que es tener el aval de los expertos"
Dr. Álvaro Erazo — Miembro Consejo de Expertos
"(…) es el inicio de lo que nosotros aspiramos para poder reactivar el sector…"
— Carlos Stange — Pdte. Cámara Nacional de Comercio Por pase de movilidadQué hace usted si quiere ponerse una ropa y no está planchada? ¿la aplancha; llama a alguien para que lo haga; se pone otra cosa?" o "¿Apoyas a tus hijos e hijas en sus tareas escolares?, ¿sí, a veces, nunca?"
Esas preguntas forman parte del "Examen del Síndrome de Dedus Crespus" que está en la página www.dedudcrespus.cl y que advierte sobre un mal que afecta hace miles de años a los hombres; pero cuyos efectos nocivos recaen en las mujeres. Coloquialmente el mal se le llama "dedos crespos" (de ahí el nombre) y se expresa en la desigual división del trabajo doméstico, en el cual ellos hacen poco y ellas, demasiado.
La reflexión al respecto está en una campaña nacional que impulsa Comunidad Mujer y que, con ironía, busca crear conciencia sobre las brechas basadas en la asignación social de roles por género; lo cual produce, por ejemplo, sobrecarga de responsabilidades, salida femenina del mundo laboral, menos oportunidades y hasta deserción escolar de niñas y jóvenes.
El mensaje de la cruzada apela al humor; pero las cifras son serias. A nivel mundial y nacional, según datos de Unicef previos a la pandemia, las niñas entre 5 y 9 años dedican un 30% más de tiempo que los niños de la misma edad a "ayudar" en casa. Y sube al 50% en la adolescencia, más -a veces- maternidad temprana.
En medio de la crisis sanitaria la situación ha empeorado. No hay antecedentes infantiles, pero los relacionados con las adultas indican que las chilenas dedican 9 horas más al cuidado hogareño que los hombres (Centro de Estudios Longitudinales UC).
En Los Ríos la fuerza laboral femenina ha bajado. Llega ahora al 40,8% (Obervatorio Laboral), mientras que en 2018 era de 47% (INE). A nivel nacional hoy es de 42% y en 2018 fue 48,5%. Pero un dato más inquietante aún es que el 80% de las que perdieron su empleo no se ha reinsertado, o lo ha hecho en medias jornadas, porque tiene personas a su cuidado.
Por supuesto que la situación no solo se debe al "Síndrome" que describe Comunidad Mujer; pero, claramente, él ayuda a agravarla. Por fortuna, en el mismo sitio de la campaña hay tratamientos para enfrentar la situación y curarse. Ideal si muchos los reciben.
Las viviendas del campamento "Fuerza y Esperanza" de Valdivia resultaron completamente anegadas por el fuerte temporal y las ráfagas de viento que afectaron a la ciudad ayer. En el sector viven 60 familias y están agrupadas en un Comité de Adelanto para conseguir viviendas definitivas, pero llevan varios años de espera.
Si bien mayo es un mes en el que recordamos la gesta heroica del combate naval de Iquique a través de Arturo Prat y de toda su tripulación; también es importante refrescar la memoria sobre el hecho que nuestro país tiene más de cuatro mil kilómetros de costa con una riqueza de recursos del mar que muchas veces pasamos por alto, lo que se ve reflejado en nuestras costumbres, como por ejemplo nuestra dieta. En Chile, las cifras de consumo de pescados, mariscos y algas no supera los 10 kilos por persona al año, muy lejano a los 80 kilos de carnes rojas y de los 90 kilos de pan en el mismo período de tiempo.
Por ello, es importante recordar y hacer una asociación de ideas en que el mes del mar también nos entrega riquezas naturales para el consumo humano, siendo más sanas, de una alta calidad, con más aportes nutritivos y también al alcance de la economía doméstica, en la mayoría de las oportunidades.
Estas cifras sobre el consumo, plantean desafíos importantes para incorporar ingredientes de calidad que ayuden a mejorar nuestra dieta y también el bolsillo. Pescados, algas y mariscos tienen sus beneficios: aportan vitaminas del grupo B, una importante cantidad de vitaminas liposolubles como las A, D y E, bajas calorías y ricos en proteínas y minerales tales como el calcio, hierro, yodo, zinc, selenio, fósforo y potasio.
Es importante recordar que se pierde gran cantidad de nutrientes cada vez que freímos el pescado, pero hay más de 100 recetas y otros métodos de cocción sencillos como lo son el vapor, a la plancha o asar al horno.
Para cambiar esta realidad es importante capacitar y estudiar la gastronomía local, trabajo que hacemos con nuestros estudiantes y que cuenta con el sello INACAP, estimulando a que sean actores de cambio que transmitan el mensaje de una buena alimentación y contribuyan a aplicar técnicas que ayuden a un mejor manejo, conservación y por supuesto la preparación de recetas más sabrosas.
Es importante que como ciudad también nos planteáramos metas para estimular el consumo de nuestros recursos marinos, articular entre diferentes entidades, campañas que beneficiarán la economía, la salud y también reforzará gratamente la identidad cultural de nuestro territorio.
Raúl Paredes Ríos Instructor de Gastronomía Docente INACAP Sede Valdivia