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Osteoporosis y alimentos

Directora de Nutrición UST Valdivia
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La osteoporosis es una enfermedad progresiva del esqueleto, caracterizada por la disminución de la resistencia de los huesos. Esto produce que los huesos se debiliten y se vuelvan quebradizos, aumentando la probabilidad de desarrollo de fracturas de cadera, muñeca o columna vertebral. En Chile, la prevalencia de fracturas es de un 27,8% (ENS-2009-2010). Los adultos mayores tienen mayor riesgo, principalmente mujeres y mayores de 75 años. El riesgo de sufrir una fractura a partir de los 50 años es de 40% para las mujeres y de un 13% para los hombres.

Los niveles de calcio y vitamina D son indispensables en el tratamiento de la osteoporosis, ya que mejoran la densidad mineral ósea y reducen el riesgo de fracturas. El calcio es el mineral esencial en la formación de huesos y dientes, y la vitamina D cumple el rol de facilitar su absorción. El déficit de vitamina D en adultos mayores se asocia a una disminución en la velocidad de la marcha, menor fuerza muscular y desarrollo de enfermedades cardiovasculares y algunos cánceres.

En general se recomienda que la suplementación con vitamina D debe ir asociada a la ingesta o suplementación de calcio. Los lácteos (leche, yogurt, queso, quesillo, queso etc.), son su principal fuente.

Massiel

Salazar

juntos desde 1959

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Marcelo Sepúlveda Vera nació en Fresia el 16 de septiembre de 1936 y fue el quinto de ocho hermanos. Trabajó hasta 1973 en Ferrocarriles. Fue exonerado, dedicándose a distintas labores con un hermano y luego a los seguros. Inés Amada Retamal Freire nació 13 de septiembre 1941, en Valdivia y se crió en Crucero, en Río Bueno. Siempre ligada a lo social, especialmente con mujeres, tras el retorno a la democracia se convirtió en directora provincial de Prodemu labor que ejerció por 12 años. Se casaron el14 de noviembre de 1959 en Río Bueno y su familia está compuesta por siete hijos, 18 nietos y cuatro bisnietos.