30 años | 20 de marzo de 1990

Tras 16 años el Congreso retoma hoy su legislatura

La primera sesión de la legislatura extraordinaria celebrarán hoy y en plenarios separados, el Senado, presidio por Gabriel Valdés, y la Cámara de Diputados, que lidera José Antonio viera Gallo. Esta será la primera reunión del Congreso después de 16 años de receso y luego de haberse constituido y prestado juramento el domingo 11.

20 años | 20 de marzo de 2000

Colo Colo sin sus titulares goleó 6-1 a selección local

Con una goleada de 6-1 terminó el partido amistoso entre Colo Colo y la Selección de Valdivia. El duelo que fue acompañado por miles de hinchas en el Parque Municipal, estuvo precedido de una serie de críticas a nivel local, ya que el cuadro albo, a pesar de tener firmado un contrato, viajó hasta la ciudad de los ríos sin ninguno de sus astros.

10 años | 20 de marzo de 2010

Conflicto deja a Corral sin conectividad por el río

Durante cuatro horas estuvo suspendido el tránsito de barcazas menores hasta Corral luego que la empresa Somarco Impidieran que éstas recalaran en las rampas de Niebla y Corral. El conflicto afecta a los armadores Jorge Larraín y Ricardo Da Bove y sólo una orden de la Corte de Apelaciones permitió el restablecimiento del servicio.

¿Qué es lo que hoy encanta el paladar de los jóvenes?, es la pregunta que muchas industrias alimentarias se plantean, buscando dar una respuesta observan las compras que realiza la generación millenials. Dentro de esta línea se encuentran alimentos de origen vegetal como sustitutos de la carne, pero con sabor a carne; la tendencia de las dietas "keto" y el reemplazo de la grasa animal por grasa vegetal, como por ejemplo la mantequilla de coco presente en muchos snacks.

Llama la atención el ingreso de nuevos alimentos a nuestras tiendas de abasto, es así como hoy podemos encontrar en las góndolas de numerosos supermercados hamburguesas sin carne, mayonesa elaborada a partir de garbanzos, leche no láctea por dar un ejemplo.

La evolución alimentaria busca dar una solución al tema medio ambiental utilizando materias primas alejadas del mundo animal que permitan crear alimentos cuyo sabor y textura emule a los alimentos originales pero que en su esencia hayan sido elaborados con una serie de materias primas vegetales cuya fusión logre crear un alimento símil o superior sensorialmente al original, en un envase acorde que permita la sustentabilidad.

No nos confundamos, no estamos hablando de alimentos sucedáneos es decir aquellos que introducen en su fórmula sustancias que reemplacen ingredientes del alimento original buscando por lo general reducir sus costos y vendiéndolo como original, tal es el caso del aceite de palma muy utilizado en la fabricación del queso. Sino que estamos hablando de una nueva generación de alimentos que se declara no un derivado sino un alimento nuevo en esencia.

La generación de este tipo de alimentos conlleva un arduo trabajo, una propuesta de profesionales de distintas áreas de la ciencia que logre crear un alimento en base a productos vegetales, trabajando a nivel de su estructura molecular, utilizando materias primas muchas veces ignoradas en la industria alimentaria tradicional que sin embargo poseen excelentes propiedades funcionales y nutricionales.

Es claro que durante la producción de alimentos tradicionales elaborados se utiliza una serie de compuestos que mejoran su palatabilidad pero atentan contra la salud, ejemplo de ello son el elevado consumo de azucares, harinas refinadas y grasas saturadas, por lo tanto vale la pena dar el salto, vale pena ser un consumidor informado descubriendo nuevas fuentes alimentarias en pro del cuidado de nuestra salud y de la conservación del medio ambiente.

Carolina Barriga Directora de Bachillerato en Ciencias de la Salud, USS Valdivia.

El país se encuentra en Estado de Catástrofe y esto implica que hay participación de las Fuerzas Armadas en el resguardo de la seguridad y protección de la comunidad. Esa tarea corresponde en Los Ríos al general de brigada Guillermo Sánchez Cros, comandante en jefe de la III División de Montaña, quien asumió ayer en esta responsabilidad, debiendo coordinar su accionar con el intendente César Asenjo y la seremi de Salud Regina Barra (ver notas página 4).

En sus primeras declaraciones, el general Sánchez llamó a los habitantes de la región a mantener un espíritu de cohesión y de autocuidado, considerando que solamente se ha confirmado un caso de coronavirus y que la meta es mantener ese bajo nivel de contagio, en atención a la alta población de adultos mayores que hay en todas las comunas de nuestra zona.

Las palabras del uniformado son oportunas y atendibles, pues está claro que solamente con unidad social, calma y organización se puede superar el gran desafío que implica controlar el avance de una enfermedad de fácil propagación como esta que hoy tenemos en el país.

Esa unidad implica también acuerdos para respetar las medidas que se tomarán ahora y las que vendrán a futuro por este estado de excepción constitucional, que regirá durante 90 días. Por ejemplo, comprender que es posible que se controle la circulación de las personas en los espacios públicos y que, de ser necesario, se podría decretar toque de queda. Lo mismo que se puede restringir la libertad de reunión, algo que ya está sugerido desde antes con las decisiones de suspender eventos públicos y actividades que congreguen a más de 50 personas.

Eventualmente se podría también requisar bienes y limitar el derecho de propiedad, además de ordenar la fijación de precios de artículos básicos o de primera necesidad, para evitar lo que ha ocurrido con mascarillas y alcohol gel en algunos lugares del país.

Se trata, finalmente, de acciones que apuntan a poner el bien común por sobre el individual, entendiendo que este problema tiene una única solución y que ella es colectiva, pero también debe ser disciplinada y con un liderazgo claro.