Semana Santa, además de su sentido religioso, deja imágenes de amplia demanda chocolates, pescados y mariscos. El primero goza de popularidad todo el año (más en Los Ríos, donde es un sello característico junto a la cerveza); sin embargo los segundos no están presentes en la dieta comunitaria con la fuerza que deberían, considerando la larguísima y rica costa que Chile tiene.

De acuerdo a datos publicados por aqua.cl en el país se consume anualmente casi 15 kilos de productos del mar por persona, desglosados en 12,25 kilos de pescados; 1,25 kg de crustáceos; 1,19 de moluscos y 0,19 kg, de algas. Las cifras son de 2021 y resultan más altas que en 2013 cuando el consumo era de 13 kilos anuales por habitante; pero continúan bajas respecto de los 20 kilos promedio a nivel internacional.

Claramente las campañas de estímulo han servido, pero todavía falta. En ese contexto es que resultan muy destacables iniciativas que acercan los productos a la comunidad, como la venta a domicilio que se hace en Valdivia a través de www.pescaenlinea.cl y www.aquihaypescado.cl; además de las propuestas de difundir recetas e innovaciones.Ejemplos hay muchos. Uno es el de la recolectora de orilla y emprendedora de Mariquina, Miriam Carrasco, quien creó lasañas, hamburguesas y milanesas a base de cochayuyo y luche. Ella ganó el año pasado el fondo Capital Semilla Emprendedora Artesanal de Indespa para comercializar sus productos y difundir el consumo de algas, reconocidas por sus cualidades nutricionales y aportes en antioxidantes, micronutrientes, vitaminas y proteínas.

Otro caso es el del recetario de Aquí hay Pescado, realizado en diciembre del año pasado. En el texto se proponen preparaciones de las emprendedoras Elsa Neira (recolectora de orilla); Patricia Madrid (presidenta del Sindicato de Pescadores de Mancera); Dominga Huichalaf (recolectora, pescadora y armadora); como también los chefs Paula Báez y Jerónimo Rosas; e incluso una de Alejandra Vásquez, actual seremi de Economía.

Se trata de esfuerzos para guiar hacia alimentos saludables y crear hábitos para consumirlos todo el año y no solamente reservados en la tradición de estos días de abril. La invitación está hecha.

A principios de este mes lanzamos los Fondos Concursables Municipales en un acto que contó con la participación de los equipos responsables de ellos, así como también de gran cantidad de organizaciones postulantes de distintas características y áreas. Al respecto, quisiera realizar algunas reflexiones sobre nuestra visión de este aporte que otorga el municipio a las organizaciones territoriales. En primer lugar, destacar el trabajo en equipo de las funcionarias y funcionarios municipales, quienes durante años siempre han entregado lo mejor para la comunidad, desde los distintos departamentos y unidades con las que contamos.

Lo segundo que quisiera destacar, son algunos nuevos énfasis que hemos querido impulsar para su versión 2022, como lo son el fortalecimiento a través del aumento de recursos para fondos como el de Medio Ambiente, en una comuna que debe ser alegre y sustentable y en la que el cuidado a la naturaleza es algo transversal.

Por otro lado, robustecimos el fondo de Mujeres y Diversidad, el que hasta hace unos meses era el que contaba con menos recursos, por lo que aumentarlos en estos tiempos era un deber y nuestro compromiso.

Así como también la creación del fondo para las asociaciones y comunidades indígenas del territorio que habitamos, algo básico para una región con una tremenda deuda con el pueblo mapuche lafkenche.

Finalmente, me gustaría recalcar que estos recursos que entrega el municipio a las agrupaciones, los entendemos como un deber de la institución pública y sus énfasis deben ir evolucionando así como lo hace la sociedad. Una de las principales razones por las que nos parece fundamental apoyar a las organizaciones sociales, es porque entendemos que el territorio se compone de ellas y que requieren del apoyo institucional, porque tienen enormes sueños, aportan día a día a su entorno y no pueden solas.Y la Municipalidad tampoco puede sola, nuestro programa municipal, que es el mandato ciudadano, lo vamos a poder cumplir solo con ustedes. Sigamos trabajando en conjunto por un mismo objetivo, por robustecer a las organizaciones ciudadanas. Con más democracia y con más participación, vamos a lograr más justicia territorial para Valdivia.

Carla Amtmann Fecci

Alcaldesa de Valdivia